Prix ​​des aliments : qui est responsable des factures d’épicerie élevées au Canada ?

Même si le Les dernières données de Statistique Canada Il montre que même si la hausse mensuelle des prix alimentaires ralentit, le coût de l’épicerie au Canada reste élevé. Des légumes au bœuf frais et congelé, nombreux sont ceux qui ressentent les pressions financières provoquées par l’inflation des prix alimentaires.

Pour lutter contre la hausse des prix, beaucoup ont commencé à s’appuyer sur des applications de budgétisation et des coupons. Une étude récente menée par le Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie à Halifax révèle ceci. 15,5 pour cent des personnes interrogées ont commencé à cultiver leur propre nourriture au cours de l’année écoulée.

Sur les près de 5 000 Canadiens qui ont participé au sondage, 45,5 pour cent ont déclaré qu’ils accordaient la priorité au coût plutôt qu’à la nutrition lors de leurs achats d’épicerie.

Cela pourrait être néfaste à long terme si le coût des aliments sains continue d’augmenter. Mais qui est responsable de la hausse des prix alimentaires ? Malheureusement, personne ni rien n’est responsable de l’augmentation du prix des aliments au Canada. Ci-dessous, je décrirai certains des facteurs clés qui ont contribué à la hausse des prix des produits alimentaires au cours des derniers mois.

1. Changement climatique et conditions météorologiques extrêmes

Des incendies de forêt dévastateurs font toujours rage partout au Canada, détruisant les forêts et les terres agricoles, laissant même des cicatrices de brûlures visibles depuis l’espace. En plus de perturber les cycles agricoles, les incendies de forêt ont également causé des problèmes logistiques dans le transport de nourriture, les véhicules devant dévier leurs camions ou suspendre les livraisons jusqu’à ce qu’un itinéraire sûr soit ouvert.

La grave sécheresse de 2021 a également entraîné une forte baisse de la production nationale de blé, de canola et d’orge des prairies, qui sont tous des ingrédients essentiels dans de nombreux aliments quotidiens.

Outre ces phénomènes météorologiques extrêmes, les répercussions du changement climatique dans son ensemble devraient continuer d’avoir des répercussions sur les fermes et la production agricole canadiennes.

Les régions agricoles du pays devraient connaître des étés plus secs et des hivers et des printemps plus humides dans les années à venir, selon Bloomberg News. Agriculture Canada.

Cela peut amener l’agriculteur à recevoir trop d’eau pendant la saison de plantation et pas assez d’eau pendant la saison de croissance, ce qui peut entraîner une baisse de la production agricole.

2. Perturbations de la chaîne d’approvisionnement mondiale

La pandémie de COVID-19 a provoqué des perturbations des chaînes d’approvisionnement partout dans le monde, dont bon nombre ont affecté la capacité du Canada à importer rapidement et de manière fiable des aliments en provenance d’autres pays.

Cela a entraîné une augmentation des coûts pour les agriculteurs, les installations de production alimentaire, les entreprises de transport et les épiceries, ce qui pourrait entraîner une hausse des coûts d’épicerie pour les consommateurs au cours des dernières années.

3. La guerre en Ukraine

L’Ukraine est souvent considérée comme «corbeille à pain«Pour l’Europe, car elle est l’un des plus grands producteurs de céréales et de maïs du continent. Le Canada produit une grande quantité de ses propres céréalesLes récentes sécheresses et incendies de forêt ont réduit la production nationale, conduisant à une dépendance accrue à l’égard de l’agriculture étrangère.

La guerre en cours en Ukraine a limité la capacité du pays à cultiver, produire et exporter des produits agricoles en toute sécurité. En mai, 90 % des entreprises agricoles en Ukraine avaient perdu des revenus et 12 % ont signalé une contamination des sols par des mines, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. En 2022, la superficie des terres cultivées en céréales est tombée à 11,6 millions d’hectares (28,6 millions d’acres), contre 16 millions d’hectares (environ 40 millions d’acres) en 2021.

4. Prix élevés du gaz et de l’électricité

Les coûts de l’énergie continuent d’augmenter partout au Canada, l’Alberta connaissant une hausse Une augmentation de 122 pour cent Prix ​​de l’électricité en août par rapport à la même période de l’année dernière. De plus, les prix de l’essence et du diesel demeurent également élevés partout au Canada.

Dans une entrevue avec CTVNews.ca en août, Michael Manjuris, professeur et directeur du Département d’études de gestion mondiale à l’Université métropolitaine de Toronto, a imputé la hausse des prix de l’essence aux mauvaises conditions météorologiques et à la pénurie de pétrole brut.

Les fermes, les fabricants de produits alimentaires, les épiceries et les entreprises de transport dépendent du carburant et de l’électricité pour poursuivre leurs activités. Les agriculteurs et les entreprises de transport doivent faire le plein de leur équipement et de leurs camions, tout comme les entrepôts et les épiceries ont besoin d’électricité pour assurer la sécurité des aliments et dans des unités climatisées.

Afin de maintenir leur production, les entreprises doivent payer des coûts énergétiques plus élevés, ce qui entraîne une hausse générale des prix.

5. Diminution de la valeur du dollar canadien par rapport au dollar américain

Le Canada importe chaque annéeDes milliards de dollars La valeur des denrées alimentaires en provenance des États-Unis, selon les données de Trading Economics. Malheureusement, la valeur du dollar canadien par rapport au dollar américain est demeurée faible, et un dollar ne vaut actuellement que 73 cents américains au moment de la rédaction de cet article, soit une baisse de 12 pour cent par rapport aux 83 cents américains, le taux de change enregistré en 2007.juin 2021.

Cela signifie que le dollar canadien a réduit le pouvoir d’achat des importations américaines et que l’importation de produits alimentaires auprès de fournisseurs américains est devenue plus coûteuse pour les entreprises canadiennes. Malheureusement, ces dépenses sont souvent répercutées sur les consommateurs.

6. Prix des épiceries

Plus tôt cette année, les présidents et PDG de grandes chaînes d’épicerie ont été interrogés par des députés au sujet des prix gonflés des produits alimentaires. Les patrons de Loblaw, Metro et Empire Company Limited ont comparu devant un comité parlementaire en mars, alors que les politiciens fédéraux réclamaient plus de transparence sur ce qui génère des profits records.

À l’époque, les dirigeants des épiceries insistaient sur le fait que l’inflation des prix alimentaires n’était pas due à des prix abusifs. De plus, des experts comme Michelle Waslyshyn du Conseil canadien du commerce de détail affirment que les prix des produits d’épicerie « dépendent en grande partie de ce que les fournisseurs leur demandent de payer pour leurs produits ».

Cependant, un grand nombre de Canadiens ont déclaré croire que les épiceries sont responsables de la hausse des coûts alimentaires. C’est ce que révèle l’étude du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie mentionnée ci-dessus.

Selon le sondage, entre 30 et 33 pour cent des répondants de provinces comme la Colombie-Britannique, l’Alberta, l’Ontario, le Nouveau-Brunswick et le Manitoba ont déclaré que les prix abusifs étaient le principal problème à l’origine des prix élevés des produits alimentaires.

En fin de compte, il ne semble pas y avoir suffisamment de preuves pour conclure que les épiciers sont directement impliqués dans les pratiques d’analyse comparative des prix. Malgré cela, les grands épiciers continuent de travailler avec le gouvernement fédéral pour lutter contre l’inflation des prix alimentaires. Les PDG des cinq plus grandes chaînes d’épicerie du Canada ont récemment convenu de travailler avec le gouvernement pour stabiliser les prix, même si le processus pourrait prendre des mois, selon le ministre de l’Industrie François-Philippe Champagne.

Où vont les Canadiens à partir d’ici?

Des conditions météorologiques extrêmes aux pénuries de main-d’œuvre, aux conflits mondiaux et à l’inflation, l’industrie alimentaire canadienne continue de faire face à des pressions. De plus, le Rapport sur les prix des aliments au Canada 2023, publié par quatre universités canadiennes, prévoit que les prix des aliments augmenteront de cinq à sept pour cent cette année, par rapport à l’année précédente.

Malgré une faible inflation, les prix des produits alimentaires restent élevés. Lisez la suite pour découvrir certaines des raisons.

Christopher Liu est CFA et ancien conseiller financier. Il écrit quotidiennement sur son site des conseils sur les finances personnelles pour des milliers de lecteurs canadiens. Site de richesse génial.