La brasserie de Kelowna remporte la catégorie sans gluten à la Canadian Beer Cup – Kelowna News

La brasserie sans gluten de Kelowna a balayé sa catégorie lors de la Coupe de la bière canadienne de cette année.

Grey Fox Brewing a remporté des médailles d’or, d’argent et de bronze dans la catégorie sans gluten, les prix ayant eu lieu le 25 octobre dans le cadre de la Conférence des brasseurs artisanaux de l’Ontario à Niagara Falls, en Ontario.

Des juges d’Europe, du Royaume-Uni, des États-Unis et de partout au Canada ont récompensé 67 bières dans 11 catégories.

Grey Fox a remporté l’or pour « Quick Witted », l’argent pour « Humble Lager » et le bronze pour « Buckwild Stout ».

« Je suis coeliaque et je ne peux pas boire de bière traditionnelle sans tomber très malade », explique Chris Newfield, propriétaire et maître brasseur.

« Je voulais faire une bière qui ait toutes les saveurs de celles à base d’orge et de blé, mais en utilisant des ingrédients qui ne rendraient pas les gens comme moi malades. Il est bon de savoir que la bière Grey Fox n’est pas seulement sans danger pour les personnes qui le peuvent.  » Je ne mange pas de gluten, mais c’est aussi assez délicieux pour tenir tête aux meilleures bières au Canada.

Pour créer la Witbier à la belge, généralement fabriquée à partir de blé, Neufeld a dilué le malt de base habituel de mil et de riz avec du quinoa et a ajouté un peu de sarrasin pour rehausser la saveur. Les arômes traditionnels d’écorce d’orange et de coriandre ont également été utilisés.

Grey Fox est situé au 105-310 Hiram Walker Court et célébrera son premier anniversaire d’activité en décembre.

La brasserie de Kelowna, Jacknife Brewing, a remporté une médaille d’argent dans la catégorie des bières brassées par Brettanomyces avec « Chimeran Awakening ».