Que se passe-t-il au restaurant Finch au centre-ville de Vancouver

Un restaurant populaire de Vancouver, confronté à une dette massive, se tourne vers la communauté pour obtenir de l’aide.

Cheryl Matthew, propriétaire Maison de thé Finch Au 353, rue Pender Ouest Ouest Marché des pinsons Au 501 East Georgia, une campagne GoFundMe a été lancée pour collecter 90 000 $ afin de couvrir l’argent dû au gouvernement.

«J’ai jeté un Campagne GoFundMe « Parce que c’était une chose sur une autre pendant tant d’années », a déclaré Matthew au téléphone.

Matthew et son ex-mari ont bâti l’entreprise eux-mêmes (y compris 90 pour cent des rénovations physiques), ouvrant les portes du restaurant Finch’s à West Pender en 2004. Pendant de nombreuses années, les choses se sont bien passées et la sandwicherie est devenue une sandwicherie. Noyau local; Ils faisaient souvent la queue devant la porte pendant des heures lors de déjeuners bondés.

Cependant, ces dernières années, une série continue de forces extérieures ont nui à l’entreprise, tant financièrement que physiquement, selon Matthew, qui possède désormais seul l’entreprise.

«En bref, Finch allait bien avant la COVID-19», dit-elle.

Parmi les problèmes cités par Matthew figurent le vandalisme continu, la hausse des prix des denrées alimentaires, l’augmentation des coûts de personnel, la construction de la ville, les prêts gouvernementaux accordés pendant la pandémie et la croissance du DTES.

Le vandalisme coûte à l’entreprise des dizaines de milliers de dollars

Récemment, une fenêtre a été brisée à l’emplacement d’origine lorsque quelqu’un est passé par là pendant le service du déjeuner le samedi 9 décembre ; C’était la neuvième vitre brisée en 18 mois. La police affirme détenir une photo du suspect et tente de l’identifier.

«Cette fenêtre a été la goutte d’eau qui a fait déborder le vase», dit Matthew.

Finch’s n’a pas d’assurance fenêtres car, jusqu’à récemment, le coût de l’assurance était plus élevé que le coût des fenêtres brisées.

« Faire des dégâts matériels d’une valeur de 1 000 ou 2 000 $ à quelqu’un que vous ne connaissez pas et avec qui vous n’avez aucun problème est bizarre », dit Matthew. « Nous devons gagner 10 000 ou 20 000 dollars pour gagner de l’argent et régler cela. »

Elle ajoute que cela est difficile à réaliser lorsqu’on essaie de vendre des aliments de haute qualité à des prix abordables.

Finch’s est connu pour son menu de sandwichs baguette remplis de fromage, de légumes et de prosciutto, présentés de manière artistique dans un cadre de café chaleureux et élégant.

«Je ne suis qu’une mère célibataire qui dirige une entreprise.»

Même si Matthew se rend compte que la personne responsable du récent bris de vitres est peut-être malade, elle souligne que la majorité des vitres brisées se sont produites vers 2h30 du matin, lorsque les bars et les pubs ferment pour la nuit.

L’employeur qualifie les actes des vandales d’« agressifs », étant donné que les auteurs sont des étrangers.

Et les problèmes ne se limitent pas au site de Pender ; Au marché, deux jours seulement après avoir personnellement repeint une partie de l’extérieur, quelqu’un a écrit Un taxi En lettres de six pieds.

« Ils n’ont pas manqué un seul morceau de bois et il a fallu beaucoup de temps pour le poncer à nouveau », explique Matthew.  » Que devrions-nous faire avec la police ? Je ne suis qu’une mère célibataire qui dirige une entreprise. « 

Entre-temps, la gravure à l’acide est devenue un problème plus important, car un produit chimique est utilisé pour graver des marques sur le verre. Il ne peut pas être lavé, laissant des marques, des dessins ou des mots disgracieux sur le verre.

Les travaux routiers et la migration des habitants sans logement ajoutent aux défis

Le vandalisme n’est pas le seul facteur. Depuis plus d’un an, la rue Homer, juste à côté de Finch’s sur Pender, est en construction. Matthew souligne que certains des objets trouvés sur le site sont peut-être passés par sa fenêtre.

«C’était le chaos», dit-elle.

Il y a eu des mois où rien ne s’est passé, dit-elle, se rappelant que lorsqu’elle en a parlé à la ville, on lui a dit qu’il y avait trop d’équipes dans la ville qui devaient travailler dans les rues.

Les travaux routiers en cours ont contribué à la propagation de la population sans logement de Vancouver du cœur du DTES vers l’ouest jusqu’au quartier Finch. Matthew témoigne que le personnel doit régulièrement réveiller les personnes qui dorment à l’entrée pour ouvrir le café le matin.

« Ce sont des gens tristes et désespérés qui ont besoin d’aide », dit Matthew. « Ce n’est pas de leur faute, mais c’est littéralement à notre porte. »

Les problèmes liés à la pandémie incluent le remboursement des prêts

Comme de nombreuses petites entreprises de restauration, Finch’s a été confronté à de nombreux problèmes pendant la pandémie, à partir de mars 2020.

Des restrictions gouvernementales ont également été imposées Prêts accordésFinch, suis les règles.

« Le gouvernement a fermé les portes à tout le monde et nous avons alors eu besoin du prêt », explique-t-elle. « Il faut généralement faire quelque chose pour s’endetter, n’est-ce pas ? Quelque chose, comme prendre une mauvaise décision, faire un mauvais travail, jouer… quelque chose. »

Cependant, l’entreprise est désormais confrontée à des dettes à mesure que ces prêts arrivent à échéance. Elle avait quelques économies, mais ce n’était pas suffisant.

« Je pense que les programmes gouvernementaux étaient bien intentionnés, mais ils ont eu un impact dévastateur sur les petites entreprises », déclare Matthew.

Les restrictions étaient une cible mouvante décrite par Matthew, affectant les habitudes des gens alors que les restaurants ouvraient et fermaient leurs portes et modifiaient leurs services pour suivre le rythme.

« Je me souviens de deux fois au cours des deux premières années où les choses ont commencé à changer », dit-elle. « Et puis le gouvernement annoncera une nouvelle hausse des chiffres ou une nouvelle souche et imposera de nouvelles restrictions, et nos chiffres diminueront à nouveau. »

Cela a brisé les normes de la communauté qu’elle avait passé près de deux décennies à construire. Désormais, chaque jour, le nombre de clients varie considérablement.

« Un jour, il est moitié moins occupé, voire deux fois plus le lendemain », dit-elle. « Comment disposez-vous du personnel pour cela ? »

Inflation et autres problèmes

« L’inflation s’est ensuivie, notamment en ce qui concerne l’alimentation, mais aussi pour les salariés, dont le coût de la vie a également considérablement augmenté en raison de la crise du logement », explique Matthew.

Entre les époux, Finch compte 18 employés, pour la plupart à temps plein.

Elle souligne que Finch avait construit une marque sur des produits abordables comme des sandwichs, tout en utilisant des ingrédients de haute qualité, mais que cela était devenu difficile à maintenir.

La santé familiale a également joué un rôle dans le cas de Finch, explique Matthew. Elle a des jumeaux et sa fille a dû passer deux séjours à l’hôpital pour enfants de la Colombie-Britannique au cours des deux dernières années, tandis que son fils a récemment eu des problèmes causés par une commotion cérébrale.

Dans le même temps, Finch joue également un rôle dans sa famille.

« Finch est devenue ce que je fais pour être une bonne mère, et c’est pourquoi je me soucie autant de tout », dit-elle. « Mieux je gère Finch, mieux je soutiens ma famille. »

Accablé par les dettes, le propriétaire a créé une campagne de financement participatif

« J’ai stabilisé la situation, mais nous devons nous sortir de toutes ces dettes que nous n’avons pas causées », dit Matthew. « Il faudra longtemps. »

Vous avez accepté des emplois supplémentaires pour faire avancer les choses, mais gagner suffisamment d’argent supplémentaire pour rembourser vos dettes est devenu stressant.

Ainsi, plus tôt cette semaine, elle a lancé un GoFundMe, demandant à la communauté de l’aider à collecter 90 000 $ pour continuer à avancer. Au moment de mettre sous presse, plus de 10 000 $ ont été récoltés.

«C’est très utile et très apprécié, et je suis vraiment reconnaissante envers toutes les gentilles personnes que Finch a bénies au fil des années et qui sont prêtes à nous aider maintenant», dit-elle.

Vidéo : Découvrez les sandwichs chez Finch’s au centre-ville de Vancouver

@forkingawesomevia La recherche du meilleur endroit pour sandwicher à Vancouver se poursuit avec une visite au centre-ville de Finch’s, connu pour ses sandwichs baguette très esthétiques avec légumes frais, fruits, fromage et prosciutto. Un choix classique pour les amateurs de sandwichs ! #forkinggénial #Vancouverbc #vancouverfoodie #sandwichessoftiktok 🎙️ @lindsaywr ♬ Améliorez-le (utile) – Anderson .Paak

Avec des reportages supplémentaires de Lindsay William Ross

Vous pouvez trouver d’autres histoires vidéo délicieuses sur la nourriture et les boissons à Vancouver en suivant VIA lance l’étonnante application TikTok compte, @forkingawesomevancouver Sur Instagram et abonnez-vous à notre site Forking est une excellente newsletter Livré frais dans votre boîte de réception tous les jeudis.