Les prix des aliments augmenteront-ils en 2024 au Canada ?

Un nouveau rapport prévoit que le taux d’inflation moyen des produits alimentaires au Canada augmentera entre 2,5 et 4,5 pour cent l’année prochaine, contre une moyenne de 5 à 7 pour cent en 2023.

Plus de 30 experts de l’Université Dalhousie, de l’Université de Guelph, de l’Université de la Saskatchewan et de l’Université de la Colombie-Britannique Collaboration au rapport annuel prévoyant l’inflation des prix des aliments au CanadaQui a été publié jeudi.

Le rapport vise à passer en revue l’année en matière de politique et de coûts alimentaires et à prédire le taux d’inflation pour l’année à venir.

Un expert affirme que 2024 sera importante car c’est la première année complète où les prix devraient « revenir à la normale » depuis la pandémie de Covid-19.

« C’est une bonne nouvelle », a déclaré Sylvain Charlebois, l’un des auteurs de la publication et directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, dans une entrevue avec CTVNews.ca. « Je pense que les gens devraient se sentir positifs à propos de 2024. »

En 2022, le rapport estime que la hausse globale des prix alimentaires se situera entre cinq et sept pour cent. Les dernières données de Statistique Canada fixent le taux d’inflation des produits alimentaires à 5,9 pour cent.

Dans la dernière édition du rapport annuel, les auteurs estiment que le taux d’inflation global sera plus faible en 2024, tombant entre 2,5 et 4,5 pour cent.

Selon Charlebois, les choses sont « beaucoup plus calmes maintenant », ce qui pourrait donner lieu à davantage de transactions et peut-être à des guerres de prix entre les grands épiciers.

« Les marges seront primordiales », a-t-il déclaré. « Et comme les consommateurs n’ont plus d’argent actuellement, les épiciers vont se battre pour notre activité. »

Au cours de la prochaine année, Charlebois croit que les épiceries offriront davantage d’incitatifs aux consommateurs, comme des programmes de fidélisation et des offres spéciales, pour attirer les gens.

Une tactique utilisée consiste à vendre des articles à perte, ce qui amène le client à se rendre chez l’épicier, mais le magasin augmente ensuite les prix des autres articles, en espérant que le consommateur les achètera également, a-t-il expliqué.

«Par exemple, je peux vous dire que certaines dindes se vendent à perte en ce moment, mais ils veulent que vous soyez là pour que vous puissiez acheter des canneberges chères, des farces chères, des carottes chères et des choses comme ça», a déclaré Charlebois.

Général en revue

Cette année a été marquée par une forte inflation alimentaire, qui a fait un trou dans les poches des Canadiens.

Des produits de base auparavant abordables, tels que les pâtes, le riz et les produits de boulangerie, ont connu une augmentation significative de l’inflation au cours de l’année écoulée. Certains produits carnés, comme le bœuf, continuent d’avoir des coûts en hausse, tandis que d’autres, comme le porc, sont devenus une alternative moins chère au cours des 12 derniers mois.

Même si l’inflation a commencé à s’atténuer au cours des derniers mois, le coût de certains produits est resté obstinément élevé.

Les légumes et les fruits ont parfois des coûts plus élevés au cours de l’année, mais leur production dépend largement du climat, a déclaré Charlebois.

Les huiles et graisses comestibles ont connu une augmentation annuelle constante en 2023.

Même si les prix ont augmenté cette année, certains produits alimentaires sont devenus moins chers.

Dans son dernier rapport sur l’IPC publié en octobre, StatCan a noté une baisse des prix de la laitue, des bananes, de la farine et des mélanges à base de farine.

Qu’est-ce qui va augmenter en 2024 ?

Le rapport indique que les chercheurs utilisent des modèles d’analyse de prévision, notamment l’apprentissage automatique, pour prévoir les futurs prix des denrées alimentaires.

Les prix de toutes les catégories alimentaires pourraient augmenter jusqu’à 4,5 pour cent en 2024, les augmentations les plus importantes étant de 5 à 7 pour cent pour les produits de boulangerie, la viande et les légumes.

«La production a toujours été volatile et cela ne changera pas», a déclaré Charlebois. « Même si nous nous attendons à ce que les boulangeries continuent de croître, je dirais que le porc était une bonne affaire cette année en 2023, mais ce ne sera pas le cas en 2024. »

Les taux pour les produits laitiers et les fruits devraient se situer entre 1 et 3 pour cent, tandis que les taux pour les fruits de mer et les aliments de restaurant devraient se situer entre 3 et 5 pour cent.

Le rapport explique également le coût pour différentes familles canadiennes.

Il en coûterait environ 16 297,20 dollars par an pour nourrir une famille composée d’un homme (31-50 ans), d’une femme (31-50 ans), d’un garçon (14-18 ans) et d’une fille (9-13 ans).

Le rapport note que cela représente 701,79 dollars de plus qu’en 2023, en raison d’un changement dans les habitudes d’achat et d’un ralentissement des prix des denrées alimentaires.

Répartition du coût de la nourriture pour nourrir différentes familles au Canada.

On estime qu’une famille composée de deux femmes (31 à 50 ans), une fille (14 à 18 ans) et un garçon (9 à 13 ans) dépensera 15 323,44 $ en nourriture en 2024.

Le rapport prédit qu’une famille de six personnes, composée de parents, d’un grand-parent et de trois enfants de moins de 13 ans, dépensera environ 21 704,64 $.

Facteurs qui augmentent les coûts alimentaires

Les chercheurs affirment que les problèmes sociaux, économiques, environnementaux et politiques affectent tous les coûts alimentaires.

Selon le rapport, le changement climatique est « très susceptible » de jouer un rôle dans l’augmentation des coûts et aura un impact « très significatif » sur les prix des denrées alimentaires en 2024.

Le rapport note que les risques géopolitiques et les coûts des intrants sont susceptibles d’avoir des impacts « significatifs » sur certains aliments.

En 2023, la guerre en Ukraine a touché plusieurs matières premières comme le blé, l’huile de tournesol et les engrais. Le rapport note que le récent conflit au Moyen-Orient pourrait entraîner une hausse des prix du pétrole, ce qui pourrait entraîner une inflation des prix des produits alimentaires.

Il est « très probable » que les coûts de l’énergie et l’inflation continueront également à faire grimper les prix des denrées alimentaires.

Par province, des augmentations globales des coûts alimentaires sont attendues en Alberta, au Manitoba, au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse, en Ontario et en Saskatchewan en 2024.

Des baisses de l’inflation alimentaire sont attendues à Terre-Neuve-et-Labrador, à l’Île-du-Prince-Édouard et au Québec.

Le taux d’inflation des produits alimentaires en Colombie-Britannique devrait demeurer relativement inchangé.

«En 2023, certains marchés seront plus touchés que d’autres, notamment celui de l’Atlantique», a déclaré Charlebois. «Nous nous attendons à une période de répit en 2024… Je pense que l’Ontario et le Québec seront des champs de bataille pour la loyauté.»