Vous essayez de manger plus sainement ? Ce type de viande est riche en protéines, faible en calories et en matières grasses

Le poulet est l'aliment de base Dans le régime américain. Selon le National Chicken Council, les Américains mangent environ 100 livres de poulet par personne et par an, soit plus que tout autre pays au monde. Avec sa disponibilité, son prix abordable et sa polyvalence, il n’est pas étonnant que le poulet soit la protéine la plus consommée aux États-Unis. De plus, le poulet contient 10 vitamines et minéraux essentiels, Beaucoup de protéineset des graisses saturées limitées, ce qui en fait une protéine maigre avec une nutrition abondante. Examinons de plus près la nutrition du poulet, y compris ses bienfaits pour la santé, les questions fréquemment posées sur l'oiseau et quelques façons saines de le cuisiner.

Faits nutritionnels sur les poitrines de poulet

Portion de 3,5 oz de peau, d'os et de blanc Blanc de poulet il a:

● 106 calories

● 23 grammes de protéines

● 2 grammes de graisse

● 0 gramme de glucides

Le poulet à la viande brune contient plus de calories et de matières grasses par portion.

Avantages pour la santé de manger des poitrines de poulet

Les nutriments contenus dans le poulet jouent un rôle dans le développement musculaire, la fonction cérébrale, l’humeur et le maintien du poids. Le poulet est constitué principalement de protéines, un macronutriment qui joue de nombreux rôles dans l’organisme. Les protéines sont essentielles à la construction musculaire, à la solidité des os, au fonctionnement des organes, à la fonction enzymatique, à la production d’anticorps et à la formation de l’ADN. Une personne moyenne a besoin de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel (ou 0,36 gramme par livre) de protéines par jour. Pour une personne de 150 livres, cela représente au moins 54 grammes de protéines par jour, et une portion de poulet fournit près de la moitié de ces besoins. Une personne active ou sportive a besoin de plus de protéines pour la croissance et la récupération musculaire.

Un régime riche en protéines est également associé à une perte de poids. recherche Des études menées au cours des 20 dernières années montrent que les régimes riches en protéines contribuent au maintien du poids au fil du temps. Les protéines jouent un rôle dans le contrôle de la faim et dans la régulation de l’appétit, c’est pourquoi elles sont essentielles au contrôle du poids. De plus, les chercheurs pensent que manger 25 à 30 grammes de protéines par repas peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, comme une crise cardiaque ou le diabète.

Le poulet contient également de la vitamine B12 et de la choline, deux nutriments qui peuvent jouer un rôle dans le développement du cerveau, la mémoire, l'humeur et le système nerveux. La plupart des gens n'en ont pas assez Choline Dans leur alimentation, manger du poulet permet donc de répondre aux besoins quotidiens. Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes, car on ne mange pas suffisamment de poulet pendant la grossesse. lié Aux anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Bien que les nutriments contenus dans le poulet soient bénéfiques, ils sont nouveaux revoir Il indique que les études individuelles sur les bienfaits de la consommation de poulet pour la santé sont rares. Au lieu de cela, la plupart des études ont observé la consommation globale de volaille ou comparé la consommation de volaille à la consommation de viande rouge ou de protéines végétales. Il est donc difficile d’affirmer que manger du poulet réduit l’incidence de certaines maladies. Mais en raison de sa faible teneur en graisses saturées, il y a des raisons de croire que le poulet constitue un élément sain d’un régime alimentaire global.

Y a-t-il des inconvénients à manger du poulet ?

Le poulet est une protéine maigre qui convient à la plupart des régimes alimentaires sains. Cependant, tous les produits à base de poulet ne sont pas égaux sur le plan nutritionnel. Les poitrines de poulet à viande blanche et sans peau sont faibles en graisses saturées et en calories, mais on ne peut pas en dire autant du poulet à viande brune et sans peau. Par exemple, une portion de 3,5 onces de Poulet à la viande brune Avec la peau, il contient plus de deux fois plus de calories que la même portion de poulet blanc sans peau. Il contient également 18 grammes de matières grasses, contre 2 grammes dans le poulet blanc sans peau.

Certains produits à base de poulet, comme les nuggets ou les ailes, contiennent de la panure ou des sauces supplémentaires qui les rendent plus riches en sodium, sucre, calories et matières grasses. Lorsque vous choisissez un produit à base de poulet, consultez l'étiquette des informations nutritionnelles pour voir quels autres ingrédients ont été ajoutés et comment cela modifie la nutrition globale du poulet.

Faits amusants sur le poulet

Acheter du poulet en magasin peut être très déroutant en raison de toutes les allégations concernant l'emballage. Devriez-vous choisir le bio, le libre parcours, ou simplement opter pour la variété conventionnelle ? Voici une liste des allégations courantes sur les emballages, afin que vous puissiez prendre la meilleure décision pour votre famille.

Faut-il manger bio ?

Décrypter toutes les allégations sur un emballage de poulet peut être difficile. À côté du terme « biologique », vous verrez peut-être l’expression « sans antibiotiques » et vous vous demanderez comment tout cela se situe. Croyez-le ou non, ces termes sont réglementés par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et les éleveurs de poulet doivent suivre des directives strictes pour inscrire ces termes sur l'étiquette.

Poulet biologique Mangez des aliments biologiques et ne recevez aucun antibiotique. En revanche, il n’y a aucune restriction sur l’alimentation conventionnelle des poulets et ils peuvent recevoir des antibiotiques tout au long de leur vie. L'USDA met en garde contre l'administration trop fréquente d'antibiotiques, car cela provoque des germes résistants aux antibiotiques qui peuvent rendre les poulets gravement malades. Enfin, les poulets « sans antibiotiques » ne reçoivent pas d’antibiotiques, mais il n’y a aucune restriction quant à leur alimentation.

Que signifie « libre parcours » ?

Le terme « libre parcours » n'est pas clairement défini et, par conséquent, l'USDA approuve ces allégations sur l'étiquette au cas par cas. En général, « en liberté » signifie que les poules ont accès à un espace extérieur pendant une partie de la journée. Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils peuvent se déplacer librement dans un champ, mais plutôt qu'ils peuvent se trouver à proximité d'une petite ouverture dans l'inversion avec de l'air frais. Les poules préfèrent être proches de l’eau et de la nourriture, c’est pourquoi elles choisissent souvent de rester dans les limites de leur perchoir.

Recettes saines de poitrine de poulet

La cuisson du poulet est simple et les possibilités de recettes sont infinies. Voici quelques-uns de nos plats de poulet préférés :

Escalope de poulet à la friteuse avec salade de pommes Par Janet Donnarumma

Gyros de poulet grillé avec sauce tzatziki Par Kevin Carey

Poitrine de poulet farcie aux épinards et feta Par Dan Churchill

Poulet méditerranéen à l'orzo Par Dan Churchill

Boulettes de poulet au beurre Par Ronnie Wu

Poulet aux noix de cajou Par Grace Young

Cet article a été initialement publié sur AUJOURD'HUI.com