Certains Arizoniens sont toujours déçus que les restaurants de l’État ne figurent pas dans la liste des 50 meilleurs du New York Times, qui comprend au moins un restaurant de l’Arizona chaque année depuis son lancement en 2021.
« Super nul ! » Hayley Ringel a écrit sur Facebook. « Il y a tellement d’excellents restaurants AZ parmi lesquels choisir. »
À la suite de ce camouflet majeur, nos lecteurs ont parlé de leurs restaurants préférés, et nous avons souhaité partager les recommandations qui continuent d’affluer.
Des créations au feu de bois aux collations françaises rustiques, ces restaurants sont un merveilleux rappel de la richesse de notre scène culinaire. Voici neuf endroits (par ordre alphabétique) qui, selon les lecteurs, comptent parmi les meilleurs restaurants du pays.
oreillettes
Le restaurant Flagstaff de Rochelle Daniel l’a placé sur la liste des demi-finalistes de James Beard 2022. En plus de son expérience en gastronomie, elle adore faire des grillades et cela se reflète dans le menu de viandes fumées et de fruits de mer d’Atria. Ce plat de moelle osseuse rôtie, composé de champignons, d’eau-de-vie, d’ail et de pain frais, a été qualifié d’une des sept merveilles naturelles du monde gastronomique par un ancien critique gastronomique.
détails: 103, rue N.Leroux, Flagstaff. 928-440-4377, atriarestaurant.com.
Bacanora
Bacanora a été nommé sur la liste du New York Times en 2022, et même s’il est peu probable qu’ils nomment à nouveau le même restaurant sur la liste des meilleurs, il est juste de dire que ce restaurant mérite toutes les distinctions. Ils paient le tarif comme une nourriture réconfortante de Sonora, mais ce qui est servi est également sophistiqué et raffiné. Il n’est pas étonnant qu’il figure sur tant de listes de meilleurs restaurants et qu’il ait reçu 5 critiques sur 5.
détails: 1301 Grand Ave, unité 1, Phoenix. linktr.ee/bacanoraphx.
Café Barrio
La chef Silvana Salcedo Esparza, demi-finaliste du James Beard Award 2023 de la meilleure femme chef, a ouvert le Café Barrio avec un budget restreint en 2002, et son menu mexicain moderne a conquis le cœur du critique gastronomique Howard Seftel, qui a attribué cinq étoiles au restaurant. La chef Esparza est devenue une icône de Phoenix à part entière en raison de son activisme social. Le Barrio Cafe est célèbre pour son guacamole préparé à table avec des graines de grenade.
détails: 2814 n. 16e rue, Phénix. 602-636-0240, barriocafe.com.
Chilt
Depuis l’ouverture de l’usine physique en février 2023, Chelt a reçu beaucoup d’attention à l’échelle nationale. Les écrivains de Bon Appetit à Mashed sont tombés amoureux de la taupe de LT Smith, en particulier du style Amarillo couvert de cafards d’Oaxaca.
détails: 765, avenue Grand, Phoenix. 602-807-5225, chiltephx.com.
FNB
Le menu végétarien de FnB a valu à la chef Charlene Badman un James Beard Award pour le « Meilleur chef – Sud-Ouest » en 2019. Le menu du restaurant change selon les saisons et comprend des plats comme la torta à la courge d’été avec du yaourt, du pain et des cornichons au beurre. Il est largement considéré comme l’un des meilleurs restaurants de l’État.
détails: 7125 E. Cinquième Avenue, bureau 31, Scottsdale. 480-284-4777, fnbrestaurant.com.
il est de retour: Comment l’ancien chef célèbre du restaurant Kay’s envisage de faire de Sedona une destination gastronomique haut de gamme
Kay
Avec le chef Drew Anderson à la barre, Kay célèbre les ingrédients amérindiens et les interprétations modernes de la cuisine avec des plats comme The Birth Is Pee-Posh Garden, à base de terrine de noix de pécan confites, de pommes de terre grelots confites, de betteraves chioggia marinées, de crème de topinambour et de levain blanc. Asperges et picin, à base de filet mignon de bison d’Amérique rôti, purée de maïs de 60 jours, queue de bœuf, haricots cassoulet, pousses de cholla et sirop de fleur de saguaro.
Le restaurant a reçu de nombreux prix, dont un AAA Five Diamond Award et un Forbes Five-Star Award. La Liste l’a classé parmi les meilleurs au monde en 2019.
détails: À l’intérieur du Sheraton Grand à Wild Horse Pass, au 5594 Wild Horse Pass Boulevard, communauté indienne de Gila River. 602-385-5777, kairestaurant.com.
Sotis
Installé dans un charmant bungalow rénové, Sottise a été créé par l’équipe de Progress, qui signifie bêtise en français et propose un menu de plats maison inspirés de la campagne française. On y trouve des escargots de Bourgogne, des moules vapeur à l’ail et à la crème fraîche, des noix au four avec des pêches, des noisettes, du miel de Calvado et des chips de baguette.
détails: 1025 n. 2e rue, Phénix. 602-254-6378, sottisephx.com.
Le garde-manger + Delta
Prix James Beard du chef exceptionnel en 2022 Le menu du chef Stephen Jones est l’histoire des plats du Sud avec des plats comme du pain de maïs à l’eau chaude avec du beurre de miel de trèfle fouetté, du pollen d’abeille et du Hoppin’ John, à base de riz Carolina Gold, de pois de grande culture de Sea Island et une salade d’herbes.
détails: 200 W, rue Portland, Phoenix. 480-409-8520, thelarderandthedelta.com.
Saint Valentin
Le chef Donald Hock et son équipe, demi-finaliste du James Beard Emerging Chef Award en 2022, préparent bon nombre de leurs plats à partir d’ingrédients authentiques de Sonora. Le mesquite et l’élote apparaissent dans les pâtes, et les entrées comprennent des haricots tépari locaux et du beurre de huitlacoche. La pâtisserie au blé blanc de Sonora servie avec du beurre de pintade et du nid d’abeille d’Arizona a été reconnue comme l’un des « 25 plats de restaurant auxquels nous ne pouvions pas arrêter de penser cette année » dans le New York Times.
Le concept est un hommage à l’Arizona, jusqu’au nom, qui est un clin d’œil au 14 février 1912, date à laquelle l’Arizona est officiellement devenu un État. Situé dans une ruelle derrière le restaurant, le bar pas si secret, nommé 1912, propose une carte de cocktails presque aussi alléchante que ceux qui sortent de la cuisine de devant.
détails: 4130 n. 7e Avenue, Phénix. 602-612-2961, valentinephx.com.
« Commandez chaque plat » : Un restaurant mexicain de Phoenix a été nommé l’un des meilleurs nouveaux restaurants des États-Unis
Contactez le journaliste au BAnooshahr@azcentral.com. Suivez @banooshahr sur X, anciennement Twitter.
« Passionné de télévision extrême. Amateur de nourriture sans vergogne. Maven typique de la bière. Expert Internet sympathique. »
More Stories
Peinture française dans les rainures – Entertainment News
Mode, feux d'artifice et plus encore à French Connection | divertissement
L'Ambassade de France annonce sa présence à la réception divertissement