Les nouvelles étoiles françaises des restaurants ont été annoncées aujourd'hui

Aujourd'hui marque un événement très attendu dans le monde culinaire : les étoiles Michelin des restaurants français sont dévoilées depuis le Palais des Congrès de Tours. Réputé mondialement pour ses prouesses gastronomiques, le paysage culinaire français est une fois de plus célébré par les étoiles du prestigieux guide Michelin. Des bistrots cosy à la haute cuisine, ces stars représentent le summum de l’excellence culinaire. Voici les dernières nouveautés qui guideront les gourmets et les voyageurs vers les expériences culinaires les plus exceptionnelles à travers la France.

Les résultats sont tombés avec 52 établissements récompensés d'une étoile dans la sélection de cette année, dont 23 ont ouvert leurs portes l'année dernière, avec en tête L'Spadan au Ritz-Helmet d'Eugénie Begiat et Manon Fleury à Date. Paris

Huit restaurants ont reçu deux étoiles, dont le restaurant-boutique Silvestre Vahit à Courchevel, dans les Alpes françaises, et ces deux établissements spectaculaires rejoignent 28 restaurants trois étoiles existants dans toute la France. Enfin, neuf établissements au total ont reçu une étoile verte Michelin pour leurs valeurs et leur engagement durables.

Faites défiler vers le bas pour voir la liste complète des étoiles pour toutes les catégories.

2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Deux nouvelles entreprises rejoignent les 28 restaurants triplement étoilés en France : Jérôme Pangdel au Gabriel, au restaurant depuis 2015, et Fabian Ferré, 35 ans, à l'Hôtel & Spa du Castellet depuis l'année dernière. Le plus jeune chef à recevoir trois étoiles :

• Le Gabriel, Hôtel La Réserve (Paris 8)
• La Table du Castellet, Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var)

8 nouveaux restaurants 2 étoiles

Au total, huit nouveaux restaurants ont obtenu deux étoiles Michelin, dont trois dans la capitale française :

• Maison Benoît Vidal (Annise, Haute-Savoie)
• Le Mas Les Aidins (Ponnieux, Vaucluse)
• Sylvestre Vahit – Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie)
• Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine)
• Le Jules Verne (Tour Eiffel, Paris 7)
• Maison Ruggieri (Paris 8)
• L'Orangerie (Hôtel George V, Paris 8)
• Les Ambassadeurs de Christophe Cusack (Monaco).

52 restaurants ont reçu la première étoile

Au total, 52 nouveaux venus ont rejoint le classement étoilé Michelin, dont 23 ont ouvert leurs portes l'année dernière. Au total, 12 des lauréats une étoile sont à Paris :

• Espadon (Paris 1)
• Nhome (Paris 1)
• Le Dout-Paris (Paris 1)
• Sushi Yoshinaka (Paris 2)
• Taddle (Paris 3)
• Hémicycle (Paris 7)
• Kalanga (Paris 8)
• Maison Dubois (Paris 8)
• Honoré (Paris 8)
• Géosmine (Paris 11)
• Sakashiki Akiyoshi (Paris 15)
• Blanc (Paris 16)

Liste complète des gagnants d’une étoile :

• L'Impulsif (Châtel-Guyon, Puy-de-Dôme)
• Le Cin5 – Au Coeur du Village (La Clusaz, Haute-Savoie)
• Alpage (Courchevel, Savoie)
• Mont Blanc Restaurant & Codeur (Hauteluz, Savoie)
• L'Auberge de Lucinges (Lucinges, Haute-Savoie)
• L'Atelier des Augustins (Lyon, Rhône)
• Bourgogne (Lyon, Rhône) par Mathieu
• Ain Timiste (Poncin, Ain)
• Le Chamerlenc (Le Puy-en-Vele, Haute-Loire)
• Bar Maison Rosella Francesco di Marzio (Port-Lesni, Jura)
• Louis (Lorient, Morbihan)
• Armen du (Névez, Finistère)
• Auberge du XIIème Siècle (Saché, Indre-et-Loire)
• La Verrier (Olmetto, Course-du-Sud)
• Le Cay (Montenach, Moselle)
• Bagov (Saint-Omer, Pas-de-Calais)
• Auberge de la Grive (Trosly-Loire, Aisne)
• Espagnol (Paris 1^R.)
• Nhome (Paris 1^R.)
• Le Dout-Paris (Paris 1^R.)
• Sushi Yoshinaka (Paris 2)^e)
• Taddle (Paris 3^e)
• Hémicycle (Paris 7^e)
• Kalanga (Paris 8^e)
• Maison Dubois (Paris 8^e)
• Honoré (Paris 8^e)
• Géosmine (Paris 11^e)
• Sakashiki Akiyoshi (Paris 15^e)
• Blanc (Paris 16^e)
• La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne)
• Quillette (Altilac, Correz)
• Nacre (Arès, Gironde)
• Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère, Dordogne)
• La Coopérative – Domaine Riberauch (Bellesta, Pyrénées-Orientales)
• Calais (Béziers, Hérault)
• Château de Golias (Golias, Gard)
• Emilie & Thomas – Moulin de Campelong (Conques-en-Rourke, Aveyron)
• Auberge de la Forge (Lavalette, aud)
• Restaurant Hervé Basset (Rodes, Aveyron)
• Le Cèdre de Montcaud (Sabran, Gard)
• L'Amande (Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales)
• Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Breathmas, Cort)
• SEPT (Toulouse, Aut.)
• Le Prieuré (Villeneuve-les-Avignon, Garde)
• La Bastide Borrelli – Mathias Tantine (Calas-Cabreus, Bouch-du-Rhône)
• Le Champ des Lunes (Lauris, Vaucluse)
• Bessem (Mandelau-la-Naples, Alpes-Maritimes)
• Le Feuillée – Le Couvent des Minimes (Mané, Alpes-de-Haute-Provence)
• Onis (Bon, Alpes-Maritimes)
• Racines – Bruno Cirino (Bon, Alpes-Maritimes)
• La Table de l'Orangerie – Château de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Réparade, Bouches-du-Rhône)
• La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez (Saint-Tropez, Var)

9 restaurants ont reçu l'Etoile Verte

Le guide Michelin récompense également les restaurants qui s'engagent sur des valeurs environnementales avec une étoile verte. Gagnants:

• Les Jardinières (Licré, Indre-et-Loire)
• La Cour de Rémy (Permicourt, Pas-de-Calais)
• Bellefeuille – Saint James Paris (Paris 16)
• Domaine du Châtelard (Trac, Charente)
• L'Art de Vivre (Narbonne, Aude)
• La Galinet (Perbignan, Pyrénées-Orientales)
• En Pleine Nature (Quint-Fonsegrives, Haute-Garonne)
• Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Breathmas, Cort)
• La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie, Alpes-de-Haute-Provence)

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