Framboise Clavuti est un dessert français d’été facile

Quelque chose comme une tarte à la crème cuite au four, le clafouti français affiche des fruits, traditionnellement des cerises, recouverts d’une pâte épaisse ressemblant à une tarte. Il est souvent saupoudré de sucre en poudre – j’aime le servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la crème fouettée fraîche – et servi tiède ou à température ambiante le jour de sa fabrication.

Les restes conservés au réfrigérateur constituent un excellent petit-déjeuner, garni de yogourt sucré et de baies supplémentaires. Dans cette interprétation, les baies fraîches sont la star.

Clavuti Framboise

6 prestations

Ingrédients

Beurre mou pour beurrer un plat allant au four

3 tasses de framboises fraîches

1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre granulé, divisé pour l’utilisation

Facultatif : 1 cuillère à café de bourgeons de lavande séchés

1/2 tasse de lait entier

1/2 tasse de crème fraîche

4 gros œufs

une pincée de sel

1/3 tasse de farine tout usage

sucre mou

direction

Réglez la grille du four en position médiane. Chauffez le four à 375 degrés. Beurrer un plat de cuisson en céramique de 9 pouces, un plat à gratin de 2 pintes ou un moule à gâteau de 9 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement les baies avec 1 cuillère à soupe de sucre. Réserver le temps de préparer le reste des ingrédients.

Si vous utilisez des bourgeons de lavande séchés : Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger 1/2 tasse de sucre de lavande et mélanger pendant 2 minutes jusqu’à ce que les germes soient moulus. Mélanger une demi-tasse de sucre avec du lait, de la crème fraîche, des œufs et du sel. addition. Ajouter la farine et bien fouetter jusqu’à homogénéité.