Vous recherchez une alimentation saine ? Ajoutez de la purée de pommes de terre, des pâtes et de la pizza au menu.

Les chercheurs ont découvert que ceux dont l’alimentation comprenait beaucoup de protéines végétales avaient 46 % plus de chances de rester en bonne santé au cours de leurs dernières années, par rapport à ceux qui n’en consommaient pas. Cela signifie qu’ils étaient plus susceptibles d’éviter des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète, ainsi qu’une santé cognitive et mentale inférieure.

Il n’en va pas de même pour ceux qui consomment beaucoup de protéines animales, comme la viande, le poisson et le fromage.

Les principales sources de protéines végétales mentionnées dans l’étude comprenaient le pain, les légumes, les fruits, la purée de pommes de terre, les noix, les haricots, le beurre de cacahuète, les pâtes et même les pizzas, les céréales et les produits de boulangerie.

« La consommation de protéines à la quarantaine est associée à la promotion d'une bonne santé à l'âge adulte avancé », a déclaré Andrés Ardisson Curat, auteur principal de l'étude et chercheur au Centre de recherche en nutrition humaine Jean Mayer de l'USDA sur le vieillissement, dans un communiqué. « Nous avons également constaté que la source de protéines est importante. Obtenir la majorité de vos protéines à partir de sources végétales à un âge moyen, ainsi qu'une petite quantité de protéines animales, semble conduire à une bonne santé et à la survie jusqu'à un âge avancé. »

Mais… des pizzas ? Des pâtisseries ? Joint par téléphone, Ardisson Kurat a déclaré que les résultats ne devaient pas être mal interprétés. Les pains, les pizzas et les produits de boulangerie figurent sur la liste parce qu'ils constituent des éléments majeurs de l'alimentation américaine et parce qu'ils contiennent du gluten, une protéine végétale. « Cela ne veut pas dire que tout va bien [the list] Sain mais [those items] Elles ont fini par être regroupées dans le groupe des protéines végétales.

En d'autres termes, cela ne veut pas dire que manger beaucoup de pizza est nécessairement bon pour la santé, mais si vous mangez de la pizza, comme beaucoup d'entre nous, les protéines végétales qu'elle contient sont bonnes pour vous.

La recherche était basée sur la Nurses' Health Study, une étude observationnelle à long terme menée auprès de professionnelles de la santé. Les chercheurs ont étudié un groupe de femmes de 1984 à 2016. Les participantes étaient âgées de 38 à 59 ans au début de l’étude et, si elles étaient encore en vie, de 70 à 91 ans à la fin.

Les chercheurs ont examiné ceux qui maintenaient leur santé et ceux qui ne le faisaient pas, puis ont comparé leurs régimes alimentaires. Les participants à l'étude ont rempli des enquêtes tous les quatre ans détaillant leur consommation alimentaire.

L'étude présente certaines limites évidentes : elle est observationnelle et basée sur des données nutritionnelles autodéclarées. La grande majorité des personnes étudiées étaient des femmes blanches, ce qui soulève la question de savoir si les résultats peuvent être appliqués à des personnes d'autres origines ethniques ou à des hommes.

Les résultats sont également relatifs. Il est peut-être préférable de manger des bagels et même de la pizza plutôt que du bacon double fromage, mais cela ne signifie pas que vous feriez mieux de manger des bagels et de la pizza que de manger des haricots, des salades et des fruits.

Cela ne signifie pas non plus qu’il vaut mieux manger plus de ces aliments que manger moins en général. D’autres études ont montré que la restriction calorique – ne pas manger trop de nourriture – peut être bonne pour vous, notamment : L'un des instituts nationaux de la santé Et Un de l'Université de Columbia.

La science, bien entendu, est un processus continu d’investigation et de tests. Une autre étude récente Il a été avancé que les végétariens, les végétaliens et les pescatariens s’en sont bien mieux sortis face au coronavirus que les omnivores, mais cela a déjà été reçu. Réfutation acerbe.

Mais les derniers résultats représentent une bonne nouvelle pour ceux d’entre nous qui aiment les pizzas à pâte fine à base de grains entiers, de petites quantités de fromage et beaucoup d’ingrédients frais. Ce n'est pas bon pour ceux qui ont envie d'une énorme pizza épaisse garnie de viande transformée. Le bon sens, comme toujours, reste utile. Même si une part de pizza peut être meilleure pour la santé qu'un cheeseburger, une salade saine est probablement encore meilleure.