Quatre beignes à l’ancienne réapparaîtront pour une durée limitée chez Tim Hortons

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Depuis près de deux décennies, les Canadiens disent à Tim Hortons qu’il manque quelque chose dans le menu de l’entreprise : le néerlandais.

Ce bonbon sucré de forme carrée parsemé de raisins secs remonte à la création de la marque en 1964, mais a été retiré de la carte au début des années 2000. Il a refait surface brièvement en 2017 à l’occasion du 150e anniversaire du Canada.

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Cependant, le 10 janvier prochain, le Néerlandais sera de retour pour une durée limitée, et le président de Tims, Axel Schwan, s’attend à ce que les clients soient ravis que l’entreprise ait entendu leurs appels.

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« Il faut toujours écouter attentivement », a-t-il déclaré ce mois-ci, assis devant une assiette remplie de néerlandais dans une cuisine d’essai de Tim Hortons à Toronto.

« Avoir deux grandes oreilles et une bouche est très utile. J’ai appris cela de ma mère. »

Le retour du Néerlandais intervient alors que Tims se prépare à parsemer son menu d’un certain nombre de nouveaux produits et d’anciens favoris pour célébrer son 60e anniversaire le 17 mai.

Cette année historique rendra hommage à certains des plats originaux du menu lors de l’ouverture du premier restaurant Tims à Hamilton, en Ontario.

Bien avant que la marque ne soit lancée par le regretté défenseur des Maple Leafs de Toronto Tim Horton, synonyme du Canada et incontournable dans les patinoires de hockey, les bureaux et les déplacements du matin, Tim’s proposait un menu plus simple comprenant des plats comme des tartes aux pommes, qui sont toujours épuisés. aujourd’hui, aujourd’hui, néerlandais. .

Tims promet que quatre petits pains paléo réapparaîtront pour une durée limitée sur son menu en 2024 – bien qu’il reste discret sur les trois autres pour l’instant. (Un sondage mené en juin par l’entreprise sur les réseaux sociaux demandait si les clients préféreraient le retour de la tarte aux framboises ou des éclairs au chocolat ou à la cannelle.)

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Le retour du Néerlandais dans le cadre d’un remaniement de l’effectif que Thames a commencé à planifier il y a plus d’un an était un secret difficile à garder, a déclaré Hope Bagozzi, directrice du marketing.

« Beaucoup de gens qui en ont souffert au fil des années s’en souviendront », a déclaré Bagozzi.

« En fait, beaucoup de membres de ma famille, qui disent : « S’il vous plaît, rendez-le-moi », seront vraiment heureux. »

Mais retravailler un classique n’est pas une mince affaire.

Bien que Tims conserve généralement ses recettes les mêmes, les choses doivent parfois changer.

Par exemple, la marque a promis que son menu de base serait exempt de colorants, d’arômes et de conservateurs artificiels d’ici fin 2021, un engagement qui n’existait pas lorsque Tim’s se lançait ou devenait un géant de la restauration rapide présent en 19. des pays.

« Nous profitons également de certaines opportunités pour nous améliorer, donc la recette est la même, mais les ingrédients peuvent être différents », a déclaré Carolina Berti, vice-présidente des catégories et de l’innovation de Thames.

Une grande partie du travail pour parvenir à la bonne recette hollandaise pour 2024 a été réalisée dans la cuisine d’essai de l’entreprise, un espace immense avec des étagères remplies de sauces et d’appareils industriels capables de préparer n’importe quelle boisson ou aliment imaginable sur le menu de Tim.

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Là, une équipe d’experts culinaires, aidée par une combinaison de données provenant des études de marché de Tims et des demandes des clients, pour donner vie à un article, développer la bonne formule et trouver comment le recréer rapidement pour les près de 4 000 restaurants canadiens de Tims.

Berti estime qu’elle goûte les produits en cours de développement au moins trois fois par semaine. Environ une fois par mois, des dirigeants comme Schwan et Bagozzi visitent le site pour goûter plusieurs choses à la fois.

Les chefs, bien sûr, font davantage de dégustations. Au-delà de l’avis des dirigeants, ils recherchent des retours au sein de groupes de discussion remplis de questions sur l’apparence des articles, leur goût et, dans le cas des Néerlandais, comment ils sont à la hauteur de leurs souvenirs.

« C’était une étape très importante dans tout le parcours pour être sûr que nous ne décevions pas », a déclaré Schwan.

La même précision sera appliquée aux autres produits anniversaires : omelettes aux lardons, blancs d’œufs et épinards, wraps et bols de poulet au piment.

Les omelettes arriveront le 8 janvier. Il a été lancé en 2019 dans le but de satisfaire les convives recherchant quelque chose de plus léger que des sandwichs au petit-déjeuner ou souhaitant réduire leur apport en glucides.

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Les nouvelles assiettes et couvercles qui arriveront en février font partie de la grande initiative de Tim pour conquérir le segment de l’après-midi du marché de la restauration rapide.

« Nous voyons vraiment une énorme opportunité d’augmenter les portions quotidiennes, tout autour du déjeuner et du dîner et l’après-midi, les boissons et les boissons à base d’espresso », a déclaré Schwan, qui boit trois grandes tasses de café torréfié chaque jour et ne jure que par le Boston de l’entreprise. Crème « froide ». Il est le meilleur « de la planète ».

« Donc, continuer sur nos forces le matin, combiné à ces opportunités, nous préparera vraiment pour de belles années à venir », a-t-il ajouté.

De nombreux articles que Tims relance ou présente pour célébrer son anniversaire seront présentés dans un emballage rouge et blanc avec le slogan « 60 Years of Keeping Fresh » et un logo 60 composé de lignes en forme de boucles sans fin pour indiquer que la marque est toujours à l’écoute. bouger, a déclaré Bagozzi.

Les boîtes de Timbits feront également peau neuve, mettant en vedette les célèbres trous de beignets dans les chapeaux de fête ainsi qu’un personnage composé de Timbits que l’entreprise a lancé en 1976.

Tims lancera également une publicité sur le thème du hockey présentant des images d’archives de Horton, des scènes avec la star de la LNH Sidney Crosby et des clips d’une nouvelle génération d’enfants sur la glace.

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Le populaire concours Roulez pour gagner de Tim aura également pour thème l’anniversaire.

Trouver la nourriture et l’image de marque de l’anniversaire a été très stressant, a déclaré Bagozzi, dont les premiers souvenirs de Tim remontent à la visite qu’il lui rendait après des cours de danse avec son père qui lui offrait des Timbits, une tarte au miel ou un gâteau au chocolat.

« Nous ne voulons jamais décevoir. Je pense que les enjeux et les attentes sont élevés (parce que nous sommes) une marque appréciée », a déclaré Bagozzi.

« Nous aimons être vraiment sûrs que lorsque nous faisons quelque chose, ce sera formidable et que cela augmentera les attentes des gens à notre égard et que nous serons à la hauteur de cela. »

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