Pensacola a un avant-goût de The Big Easy avec le café PJ’s Coffee, basé en Louisiane, qui vient d’ouvrir au public vendredi à son siège social. 85 W, boulevard de l’aéroport. position.
Des chaises de bistro français à l’odeur des beignets fraîchement frits et croustillants à la main, le café vous transporte dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans. Les co-franchisés Michelle et Don Carlton offrent également un peu de l’hospitalité d’une petite ville de Louisiane.
« Je suis une fille de Louisiane, donc les pyjamas sont à la maison », a déclaré Michelle avec son éblouissant collier symbole de fleur de lys français épinglé sur sa chemise. « J’ai toujours rêvé d’ouvrir un café. »
Comme d’autres natifs de Louisiane, Pensacola Beach était l’endroit où sa famille se rendait en vacances lorsqu’elle était une jeune fille. Lorsqu’elle et son mari ont eu l’opportunité d’ouvrir trois magasins à Pensacola en tant que franchisés, ils ont sauté sur l’occasion et ont entamé le processus de déménagement. Ils célèbrent toujours l’ouverture de leur premier magasin, qui a duré trois ans, avant de commencer à chercher des espaces pour accueillir les deux autres sites.
Parmi le grand nombre de personnes qui ont regardé par les fenêtres en prévision du jour d’ouverture, les deux s’attendent à ce que Pensacola soit prête à trouver un endroit où trouver la tasse de café audacieuse à laquelle la Nouvelle-Orléans est habituée.
«Juste pour rassembler les gens autour d’une très bonne tasse de café et de passer du temps ensemble», a déclaré Don à propos de ses espoirs pour le café.
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Même si son mari ne boit pas beaucoup de café, il n’a pas été difficile pour Michelle de le convaincre de racheter l’entreprise, car il aimait qu’ils s’approvisionnent en grains de café de manière à garantir que leurs employés et partenaires soient pris en charge.
Les grains de café proviennent directement de fermes du Honduras et du Nicaragua, et grâce aux bénéfices du partenariat, les agriculteurs ont pu investir dans des choses comme l’amélioration de l’église locale, des véhicules d’urgence pour les employés ayant besoin de soins médicaux, l’amélioration des logements et des installations de cuisine, et pratiques agricoles et de récolte respectueuses de l’environnement.
« Ils investissent dans la ferme et les agriculteurs pour obtenir un meilleur produit », a déclaré Don. « Donc, il ne s’agit pas simplement de dire : ‘Hé, nous allons acheter un tas de haricots.' » « Ils se soucient d’où vous venez. Ils se soucient des gens là-bas (et ils) prennent soin des gens. »
Parmi les titres de gloire de la franchise de café, citons l’Original Cold Brew, dont le directeur du magasin et employé de longue date de PJ, Ryan Perrilloux, a déclaré qu’il n’y avait pas d’autres cafés concurrents à l’époque. Aujourd’hui, PJ’s a encore perfectionné ce savoir-faire, avec des variétés aromatisées mais non sucrées comme les noix de pécan du sud et le praliné et la crème.
Parmi les boissons à base de café, qui contiennent deux fois plus d’espresso par dose que Starbucks, selon Pérelox, la boisson la plus appréciée des clients est le granité signature, une boisson au café glacée qui sort directement de la machine comme un daiquiri glacé.
Ils peuvent être classiques, mettant en valeur la saveur audacieuse du café, ou dans des saveurs plus sucrées comme le moka, le caramel ou une édition limitée de la saveur du gâteau du 45e anniversaire de PJ. Une fois que les saveurs de Noël auront disparu à la fin du mois, il sera temps pour les saveurs d’automne de faire leur apparition, comme tout ce qui concerne les épices de citrouille.
Si vous n’êtes pas fan de café, vous pouvez toujours prendre une boisson à emporter à la plage, comme du chocolat chaud glacé ou de la limonade glacée.
Le magasin accélère les commandes grâce à sa fenêtre de commande au volant et sa station de commande mobile. Même les options achetées en magasin les plus populaires, comme les croissants aux œufs, le fromage frais et les sandwichs cubains, peuvent être chaudes et prêtes au moment où le client arrive à la fenêtre.
En fin de compte, la famille Carlton a hâte de faire partie de la communauté de Pensacola.
Suivre Page Facebook de PJ’s Coffee (85 West Airport Blvd, Ste 1, Pensacola, FL) pour plus d’informations.
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