décembre 8, 2022

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Madame Wu, célèbre restauratrice californienne, décède à 106 ans | aliments

Sylvia Wu, célèbre dans le sud Californie Le restaurant qui a attiré la plus grande star d’Hollywood en quatre décennies est décédé à l’âge de 106 ans, rapporte le Los Angeles Times.

Le jardin de Madame Wu sur Wilshire Street à Santa Monica est devenu une destination gastronomique peu de temps après son ouverture en 1959, et est célèbre pour sa cuisine de style pagode et son décor avec des statues de jade, une cascade en pierre et une fontaine remplie de koi.

Wu elle-même portait une robe de soie longue au sol alors qu’elle saluait alternativement l’élite d’Hollywood et décrochait le téléphone pour des commandes rapides. Elle est décédée le 19 septembre.

Elle a été inspirée pour ouvrir le restaurant après être arrivée de Chine et n’avoir trouvé que des plats cantonais lourds. « Le chop suey est partout », s’est-elle plainte auprès de USA Today. « Tout ce que vous voyez, ce sont des maisons Chop Sue. »

Au Madame Wu’s Garden, Mae West a préféré la soupe froide à la pastèque, Gregory Peck et Paul Newman ont dégusté des toasts aux crevettes et des soufflés au crabe, tandis que la princesse Grace de Monaco a préféré le canard laqué, selon le Los Angeles Times.

« Tout le monde dans cette ville connaît Madame Wu », a déclaré le regretté animateur de télévision Merv Griffin au journal. « L’une des femmes les plus chères, les plus douces et les plus élégantes que j’ai jamais connues. »

Sylvia Wu et l’acteur Dustin Nguyen assistent au gala épicurien de l’Institut californien de recherche sur le cancer en 1988. Photo : Groupe Ron Galella/Getty Images

Elle a immédiatement regretté d’avoir fermé le restaurant en 1998 et a ouvert l’Asian Bistro & Sushi de Madame Wu. Ce restaurant n’a pas duré mais l’affection pour Wu a persisté. Lorsqu’elle a eu 100 ans en 2014, ses anciens clients ont rempli une salle de bal d’hôtel pour sa fête d’anniversaire.

Née Sylvia Cheng le 24 octobre 1915, Wu a grandi à Jiujiang, au sud-ouest de Shanghai, où elle a appris à cuisiner en regardant une bonne préparer les repas pour sa famille aisée.

La famille déménage à Shanghai puis à Hong Kong. Pendant la Seconde Guerre mondiale, elle est montée à bord d’un navire de la marine à New York.

Elle se souvient plus tard: « Je ne sais pas comment j’ai eu le courage. » « Je n’avais pas de famille en Amérique. Le voyage a duré 40 jours, et à cause de la guerre, il y a eu des coupures de courant en cours de route. »

Alors qu’elle étudiait pour obtenir un diplôme à l’Université de Columbia, elle a rencontré le roi Yan Wu, un chimiste à succès. Ils se sont mariés, ont eu trois enfants et ont déménagé à Los Angeles, où il a pris un emploi d’ingénieur chez Hughes Aircraft Co. et est devenu restaurateur.

Wu a également écrit des livres de cuisine, est apparue régulièrement à la télévision et a été active dans la philanthropie, en particulier au City of Hope Cancer Center après que sa fille Loretta est décédée d’un cancer du sein à l’âge de 34 ans.

Wu laisse dans le deuil ses fils George et Patrick et plusieurs petits-enfants, selon le Los Angeles Times. Son mari est décédé en 2011 et les deux étaient mariés depuis 67 ans.

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