La chaîne de restauration rapide philippine Jollibee ouvre son premier restaurant à Vancouver

Et comme lors de l’ouverture de magasins dans d’autres villes canadiennes, l’anticipation a vu les fans faire la queue pendant des heures, parfois toute la nuit, sous la mascotte emblématique de la chaîne – une abeille en toque et cravate.

« On se sent comme à la maison », a expliqué Nylette Ilustre, originaire de Cavite, aux Philippines. « C’est un gros problème pour nous. Nous en mangeons depuis que nous sommes enfants.

« J’allais à Toronto; chaque fois que je revenais, je remplissais toujours mes sacs de Jollibee. »

Jollibee est l’une des chaînes de restaurants les plus populaires aux Philippines et est particulièrement célèbre pour son poulet frit et ses nouilles, un fait confirmé par de nombreuses personnes qui attendaient à Vancouver vendredi.

Fondée en 1978, la chaîne compte aujourd’hui plus de 1400 ports dans le monde entier, bien qu’il ait fallu 20 ans pour que le premier site nord-américain ouvre en Californie.

BC est Cinquième province du Canada Pour en obtenir un, avec sept succursales déjà en activité dans la région du Grand Toronto, cinq en Alberta et d’autres au Manitoba et en Saskatchewan.

La région métropolitaine de Vancouver abrite plus de 123 000 personnes d’origine philippine, selon le recensement de 2016. À 5 % de la population de la ville, cela représente plus du double de la part de la communauté dans la population canadienne.

Pour de nombreux Vancouverois ayant des liens avec les Philippines, l’ouverture de Jollibee est depuis longtemps un souhait, en particulier parmi les nouveaux immigrants qui cherchent à se faire des amis et à se connecter avec leur patrie.

Lorsque Bautista Publishers a déménagé à Vancouver en provenance des Philippines il y a six mois, elle a dit qu’elle avait du mal à trouver un endroit qui lui rappelait sa maison où elle pourrait partager de la nourriture avec des personnes partageant les mêmes idées.

« Je cherchais littéralement n’importe quel signe de la culture philippine », se souvient-elle. « Jollibee est en fait mon enfance. »

Alors, quand j’ai entendu qu’il y en avait un à Vancouver, je me suis « levé tôt » avec plusieurs amis pour faire la queue.

« Pour les Philippins, c’est plus que de la nourriture pour nous », a-t-elle expliqué. « C’est ainsi que nous nous unissons les uns aux autres. »

Une victoire pour la communauté philippine canadienne

« Nous attendons depuis longtemps que cela s’ouvre enfin », a déclaré Ramon Padilla. « Nous pouvons à nouveau goûter à la nourriture Jollibee des Philippines. »

Il a dit que ses plats préférés sont les nouilles palapuk du restaurant, le poulet frit de Joey et les nouilles spaghetti.

Pour Zekie Ramirez, l’expérience est « comme une maison loin de chez soi ».

Alors qu’il faisait la queue, il s’est rappelé des cas de son enfance où des rumeurs avaient circulé à propos de l’ouverture de Jollibee … mais elles ne se sont jamais produites.

« Tous mes amis philippins… nous étions tous excités », se souvient-il. « Créer des attentes a tellement amélioré la situation. Je pense que c’est une victoire pour la communauté philippine canadienne. Cela fait longtemps. »

Harley Sangha a déclaré qu’il se rendait souvent à Seattle pour y manger sur place. Il a dit avoir mangé pour la dernière fois chez Jollibee en 2019 aux Philippines.

« Je suis un grand fan, à 100% », a-t-il déclaré. « Nous le voulions ici depuis longtemps, nous n’avons donc pas à voyager partout dans le monde. »

Paul Roluda était également aligné pour la grande ouverture, qui a déclaré que les spaghettis, le poulet et la sauce étaient ses favoris.

« Depuis que j’ai quatre ans, depuis que je suis enfant, j’ai eu leurs propres pâtes », a-t-il déclaré à CBC News. « Ça fait du bien que Jollibee soit venue ici et qu’on l’ait enfin eue. »