décembre 3, 2021

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Critique : Bistro 1709, un joyau d’inspiration française au cœur de Lichfield

Bistrot 1709

Les signes étaient certainement prometteurs. Bistro 1709 est situé sur une route calme et semble attrayant de l’extérieur tandis que le nom a un air de sophistication autour de lui.

Le Bistro 1709 est un restaurant d’inspiration française servant des plats frais préparés par le chef, appartenant au restaurateur John Ashmore et au chef Mark Medley.

Ils ont promis d’offrir une expérience culinaire relaxante et mes premières impressions en entrant étaient positives.

Bistro intérieur 1709

L’éclairage et un peu de musique en arrière-plan ont créé une atmosphère agréable et relaxante, mon partenaire et moi avons été accueillis lorsque nous sommes arrivés au deuxième étage à notre table.

Nous avons été placés dans une pièce joliment éclairée au charme rustique et installés à notre table par nos hôtes chaleureux.

Après avoir commandé quelques boissons, nous avons choisi nos apéritifs pour le soir. Nous choisissions parmi le menu proposé par le restaurant les vendredis et samedis soirs.

Soit dit en passant, ils ont également un menu pour le déjeuner en semaine – du mardi au samedi, de 12h à 14h30, qui peut inclure deux plats à partir de 12 £ seulement et trois plats à partir de 15 £.

Sur notre menu de vol du vendredi soir, il y avait un certain nombre d’options attrayantes pour les entrées et j’ai été tenté par les champignons mélangés.

Enrobé d’huile de chili et de thym, servi dans un panier filo et garni de roquette.

Foie de poulet, bacon fumé, pain grillé, pomme et noix

À la fin, cependant, j’ai eu des foies de poulet et des tranches de bacon fumé, servis avec des croûtons de grains entiers, de la compote de pommes et des noix.

Il s’est avéré amusant – léger, rafraîchissant et frais.

Vous ne penseriez pas que le pain grillé serait un incontournable, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’être enthousiasmé par le pain parce que j’ai ajouté du pâté.

Amy a choisi la galette de poisson à la thaïlandaise avec salade de concombre et oseille avec mayonnaise à la roquette.

C’était délicieux et léger, avec des saveurs thaïlandaises traditionnelles comme le citron et la coriandre et une touche de piment ajoutant une mélodie de saveurs au poisson blanc.

Les salades sont généralement garnies de ces plats, mais elles vous auraient fait une bonne garniture à elles seules avec des légumes ramollis à la perfection dans une fine vinaigrette.

La mayonnaise à la roquette a ajouté une saveur poivrée au plat, et ma partenaire a dit qu’elle aimerait la manger à nouveau.

Pour le plat principal, j’ai décidé d’essayer l’entrecôte grillée.

Steak de faux-filet de parmentieri grillé, haricots verts sautés et sauce béarnaise 18 €

J’ai opté pour une cuisson moyenne, et cela s’est avéré être un bon choix car cela signifie un excellent mélange de charbon de bois grillé à l’extérieur et, à mon goût, parfaitement cuit, riche, profond et juteux à l’intérieur.

Emmy Roast a choisi l’agneau servi avec une cocotte d’abricots, des pommes de terre et des pois chiches avec une sauce au yaourt au safran.

Elle est une grande fan d’agneau, mais lorsqu’il est associé aux saveurs marocaines d’un tajine, ce plat était vraiment un gagnant et n’a pas déçu lorsque vous l’avez goûté.

La viande elle-même a été cuite jusqu’à ce qu’elle fonde dans la bouche, faisant ressortir les saveurs naturelles et parfaitement sucrées de la viande.

L’équilibre du tajine a également été savamment exécuté, avec la douceur des abricots entrant et complétant vraiment la viande.

Trouver les chips était un vrai plaisir car elles absorbaient toutes les saveurs du pot.

Mon partenaire de restauration a dit qu’elle avait honnêtement lutté pour ne pas l’avaler de manière inappropriée – ce plat valait la peine d’être goûté (peu importe à quel point vous avez envie d’obtenir votre prochaine saveur).

Sur la base de combien nous avons apprécié les entrées et les plats principaux, il n’y avait aucun moyen que nous aurions tourné notre nez au menu des desserts.

Tarte au chocolat noir avec compotée d’orange et de whisky

Le 1709 Black Forest Sundae – une génoise au chocolat noir trempée dans de la liqueur de cerise, de la cerise noire, de la sauce au chocolat noir et de la crème fouettée – était alléchant mais j’ai choisi quelque chose de plus léger.

J’ai décidé d’opter pour la crème brûlée à la vanille avec des biscuits sablés maison.

Amy a choisi une tarte au chocolat noir avec compote d’orange et whisky.

Cela ne m’a pas choqué que mon partenaire mangeur de chocolat soit destiné à une tarte au chocolat noir pour le dessert.

Après avoir clairement apprécié les sessions précédentes, l’excitation montait pour l’escalade des desserts.

Le chocolat onctueux et dense de la tarte était complété par la saveur d’orange, avec la compote de whisky lui donnant un bord légèrement tranchant.

Pas trop riche mais avec juste assez de douceur chocolatée pour parfaire l’action, ce cours s’est une fois de plus avéré fructueux.

Étant une personne avec une dent qui est célèbre pour les desserts et pour qui le dessert est l’attraction principale, Amy m’a surpris en disant que c’était son plat le moins préféré parce qu’elle aimait tellement les autres; Je pense que cela s’est bien reflété sur le repas dans son ensemble.

Lorsque nous avons quitté le restaurant, nous étions si heureux d’avoir pris un bon repas dans un cadre agréable que nous avons à nouveau passé la boîte aux lettres rouge.

Si j’avais eu un stylo et du papier, je serais apparu dans ma lettre d’amour au restaurant là-bas après.

C’était un vrai régal et nous y retournerons certainement.