Les serveurs robots ne sont pas une solution aux problèmes de pénurie de main-d’œuvre

De plus en plus de restaurants à Richmond utilisent désormais des serveurs robotisés, ce qui pourrait être une solution potentielle aux problèmes de pénurie de main-d’œuvre.

Cependant, certains restaurateurs affirment que les serveurs robots ne peuvent pas remplacer les serveurs humains et ne conviennent qu’à certains types de restaurants.

Au moins un restaurant, Hao’s Lamb Restaurant, a également « lâché » son robot alors que les affaires explosent après la pandémie et que les restaurants sont bondés.

Après son ouverture l’année dernière, Foodie Kitchen, dans le centre d’Aberdeen, a « loué » un robot serveur – une machine à quatre roues et trois plateaux qui peut livrer des plats à des tables désignées.

HaiDiLao, une chaîne de hotpot populaire, utilise également des serveurs de robots à son emplacement de Richmond sur la route 3.

« [Robot servers] « C’était quelque chose de nouveau ici, alors nous avons décidé de l’essayer », a déclaré Alan Song de Foodie Kitchen.

« C’est idéal pour transporter des plats chauds et ramener les assiettes et les bols usagés à la cuisine pour aider à économiser le travail humain. »

Mais Song a déclaré que bien qu’utile, un serveur robot ne peut pas remplacer les serveurs – en fait, les serveurs doivent souvent suivre le robot lorsqu’il livre de la nourriture pour s’assurer que tout se passe bien.

« Nous ne les utilisons pas pour livrer de la soupe car la soupe pourrait se renverser lorsque le robot s’arrête. Et si nous ajustons l’emplacement des tables ou combinons deux tables en une pour un groupe plus important, le robot deviendra confus. »

Une fois, pendant une période chargée, un serveur a heurté le robot et s’est blessé à l’orteil, a déclaré Song, et une autre fois, le robot se déplaçait trop vite et la vaisselle qu’il transportait est tombée par terre.

« Les restaurants doivent réfléchir très attentivement avant d’acquérir un serveur robotisé », a-t-il déclaré. « Je dirais que c’est utile pour livrer des plats dans un grand restaurant et peut aider à déplacer les aliments, qu’ils soient très chauds ou froids, mais pour les petits restaurants, cela peut ne pas être nécessaire. »

« Lancer » des serveurs Android à Richmond

Le restaurant Hao’s Lamb au n ° 3 et Browngate Road a commencé à utiliser deux serveurs robots en 2021, mais ils ont été abandonnés l’année dernière.

« Ils se débrouillaient très bien pendant la pandémie lorsque nous avions moins de clients et plus d’espacement entre les tables », a déclaré Zhengwen Hao, le propriétaire du restaurant.

« Mais lorsque le verrouillage a été levé et que nous avions plus de clients et de tables, les serveurs robots ont causé plus de désagréments que d’aide. »

Il a expliqué que lorsque le restaurant devient bondé, les robots se coincent dans leurs habitudes et font attendre les clients pour leur nourriture, ou se font bousculer par les clients ou le personnel.

« Pour des restaurants comme le nôtre où les sièges changent fréquemment en fonction de la taille de la fête, il n’est pas approprié d’utiliser des serveurs robots qui ne sont pas aussi flexibles que le personnel. »