Comment voyager à travers la France comme un restaurant : meilleurs conseils et lieux

Nulle part ailleurs n’incarne l’essence de l’excellence culinaire comme la France, où des cuisines extraordinaires sont ancrées dans une riche histoire d’acquisition d’une symphonie de saveurs. Connue pour sa cuisine vénérable et vénérée, la France attire les chefs du monde entier, les attirant avec une abondance d’ingrédients locaux frais qui sous-tendent ces chefs-d’œuvre.

Immergés dans la fascinante histoire culinaire qui s’étend à travers le pays, James Audas et Tom Scheer, initialement copropriétaires de Lo-Fi Wines et maintenant du prestigieux Bar Heater à Byron Bay, se retrouvent attirés par les vignobles sacrés de France. Vignerons célèbres.

Embarquant dans une délicieuse odyssée à travers la campagne française, James et Tom se lancent dans une quête pour découvrir les vins les plus appréciés et admirés des vignobles du pays. Un voyage d’explorations poétiques de trésors œnophiles est devenu un témoignage de leur passion pour les merveilles viticoles qu’offre la France.

Ici, James et Tom envoient des cartes postales RUSSE Comment voyager à travers la France comme un vrai restaurateur.

rester

La campagne française est parsemée d’hôtels et d’Airbnbs chics, mais ce sont souvent les familles d’accueil, appelées « Gîtes », qui offrent un véritable aperçu du fonctionnement interne de ces petites villes. Il n’y a pas de refuge intime comme « Les Gardins sur Glantine » de Natalie et Ludwig au cœur de la région viticole du Jura, dans l’est de la France. Décorée de peintures à l’huile de la Renaissance et de bustes en marbre, attendez-vous à ce que de la musique classique joue doucement en arrière-plan lorsque vous entrez dans la maison principale à travers des rideaux de dentelle. Natalie a fait de recevoir un art : Ludwig vous propose toutes sortes de compotes et confitures maison, tandis que Ludwig vous fait inévitablement découvrir ses vins culturels du Jura ; Le blanc oxydé et le rouge minéral sont chez nous un souvenir précieux.

manger

Bien que les endroits mémorables pour dîner dans la campagne française ne manquent pas, notre principale priorité était de connaître de première main les vins de la région et les produits qui les accompagnent, nous avons donc opté pour un marché local. . La pintade locale était un nouvel ingrédient pour le chef Ollie Wong-Hee, mais elle s’est révélée magnifique après avoir été pochée sur un bouillon principal et servie à la chinoise avec de grandes saveurs comme le gingembre, l’ail, le soja et le glaçage au piment. Les blancs oxydés de Ludwig ont connu un grand succès, suivis avec élégance par du fromage Comté local affiné pendant 36 mois et du célèbre « vin jaune » de la région, le Vin John.

Heureusement, Natalie et Ludwig ont une cuisine commerciale capable de gérer tous les niveaux d’excitation, mais si vous préférez dîner au restaurant, rendez-vous directement au Bistro Nome, un bistro français emblématique d’Arbois, une ville voisine connue pour sa foire locale. Pour en savoir plus, visitez Le Comptoir Kokagué à Mouchard, à proximité, où un couple franco-japonais mélange des ingrédients locaux dans de magnifiques plats japonais.

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