45 recettes de soupes végétariennes qui vous nourriront tout l’hiver

Alors que la nuit tombe et que le temps se refroidit, il y a un repas qui domine nos pensées. C’est bien sûr de la soupe. Les recherches suggèrent que la plupart des Américains sont d’accord avec nous sur le fait que mélanger des ingrédients nutritifs pour préparer un repas liquide chaud et copieux est l’une des meilleures façons de se nourrir tout au long de l’hiver et de l’automne. En fait, selon une étude menée par la célèbre société de soupes Campbell’s, près de 95 % des Américains, quels que soient leur âge, leur sexe ou leur région, déclarent aimer ou aimer la soupe.

En plus d’être délicieuse et nutritive, une autre raison pour laquelle les gens aiment la soupe est qu’elle est incroyablement polyvalente. La vérité est que des tomates au brocoli en passant par les patates douces, lorsqu’il est combiné avec un bouillon de légumes ou une boîte de lait de coco, n’importe quel légume peut devenir une soupe. Cela signifie que ce plat est également facile à préparer, il suffit de laisser de côté le bouillon de viande et les produits laitiers.

Nous avons rassemblé ci-dessous toutes nos recettes de soupes végétaliennes préférées. Ainsi, la prochaine fois que vous aurez envie d’un grand bol de bouillon délicieux, vous saurez où trouver l’inspiration.

Les meilleures recettes de soupes végétariennes à préparer maintenant

1 Soupe végétarienne au poulet et aux nouilles au gingembre

La soupe poulet et nouilles est le plat de soupe le plus populaire aux États-Unis, mais grâce au bouillon de poulet végétalien, il est facile de profiter de la saveur nostalgique de ce plat sans la viande.
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2 Soupe crémeuse aux gnocchis italiens

Les gnocchis sont un ajout délicieux et copieux à cette soupe italienne crémeuse. Si vous préférez, vous pouvez également remplacer les pâtes ou les coquilles.
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Luc Albert

3 Soupe végétarienne au chou-fleur et au fromage

Remplie de fromage à la crème végétalien, cette soupe végétalienne épaisse est réconfortante, réchauffante et délicieuse. Il deviendra à coup sûr un nouveau favori.
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Sam Turnbull

4 Soupe aux quatre têtes d’ail

Si vous êtes fan de tout ce qui concerne l’ail, vous adorerez cette soupe crémeuse composée de quatre têtes d’ail, de noix de cajou et de bouillon de poulet végétalien.
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5 Soupe de potiron aux haricots blancs

Les haricots cannellini mélangés créent une texture épaisse et veloutée dans ce délicieux plat de soupe. Servi avec beaucoup de pain croustillant.
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6 Soupe de riz sauvage et champignons

Cette soupe riche et nutritive tire sa saveur des herbes aromatiques, du lait de coco, des champignons charnus et de nombreux légumes.
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7 Soupe à la courge Kabocha rôtie

La courge Kabocha fait une soupe crémeuse et délicieuse, mais si vous ne la trouvez pas, vous pouvez également la remplacer par de la courge musquée ou de la citrouille pour un plat tout aussi délicieux.
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Marie Callan

8 Soupe aux boulettes de viande de mariage italienne

Pour une délicieuse texture de viande, préparez des boulettes de viande végétariennes avec des haricots cannellini, des herbes, des épices et de la chapelure.
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9 Soupe thaïlandaise de carottes aux amandes grillées au tamari

Grâce à des ingrédients comme la pâte de curry rouge, le gingembre frais et les patates douces hachées, cette soupe regorge de saveurs.
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Nouveau chargeur

dix Soupe de tomates rôties à la crème de cajou

Cette soupe nutritive et délicieuse est facile à préparer. En fait, cela ne prend que quatre étapes et une poignée d’ingrédients.
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Edgar Castrejón

11 Sopa de video (soupe de nouilles mexicaine)

Par temps froid, réchauffez-vous l’intérieur avec cette satisfaisante soupe mexicaine aux nouilles et au bouillon.
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1 2 Soupe de pommes de terre et poireaux avec gremolata de brocoli

La délicieuse gremolata, originaire de Milan, en Italie, est la vedette de cette délicieuse soupe de pommes de terre et de poireaux.
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Olivier Barth

13 Soupe au beurre d’ail et aux légumes

Cette soupe à l’ail se marie à merveille avec les légumes-feuilles comme le chou frisé et les épinards. Garnir de graines de chanvre pour servir.
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Danielle Keith

14 Soupe au chou-fleur et au cheddar Copycat Panera

Amateurs de pain Panera, ceci est votre plat. Cette soupe à base de noix de cajou est aussi crémeuse, ringarde et réconfortante que les plats favoris de la chaîne.
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Mika Silva

15 Creplash à la patate douce

Les tartes Kreplach traditionnelles sont généralement remplies de viande, mais vous pouvez en préparer une version tout aussi délicieuse en utilisant des patates douces.
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Martin Nordon

16 Soupe miso aux pleurotes royaux, quinoa et algues

Cette soupe japonaise traditionnelle regorge d’ingrédients nutritifs, ce qui en fait un choix nutritif, sain et délicieux pour un repas d’hiver.
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Jackie Suppon

17 Soupe de patates douces fumées

Crémeuse, savoureuse et satisfaisante, cette soupe de patates douces est parfaite pour un après-midi d’automne. Astuce : cuisinez votre fournée à l’avance pour gagner du temps tout au long de la semaine.
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Ignacio « Nacho » Urquiza

18 Chiliatole aux fleurs de courgettes (soupe de maïs)

Cette soupe mexicaine traditionnelle est épaisse, aromatique et pleine de saveur, de piquant et d’épices.
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19 Soupe d’avocat végétarienne crue épicée

L’avocat sur du pain grillé est un classique, mais ce fruit crémeux sert également de base parfaite pour une délicieuse soupe veloutée, surtout lorsqu’il est combiné avec des jalapeños épicés.
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20 Soupe toscane au poivron rouge et haricots blancs

Transportez-vous en Toscane avec cette délicieuse soupe au poivron rouge. Les haricots blancs croustillants et frits constituent la garniture parfaite.
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Richa Hingle

21 Soupe minestrone préparée instantanément

L’utilisation de l’Instant Pot est un moyen simple et sans effort de préparer une soupe nutritive (comme ce minestrone réconfortant, par exemple) pour toute la famille.
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22 Soupe udon shiitake aigre-douce

Si vous ne vous sentez pas bien, cette soupe udon, remplie de tofu, de champignons shiitake et de légumes, vous aidera certainement à vous ressourcer.
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Flux de livres

23 Soupe à la noix de coco et aux tomates

Le lait de coco est la base de ce plat crémeux, onctueux, réconfortant et chaleureux. Le pain grillé à l’ail est l’accompagnement parfait.
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Nassima Rothaker

24 Soupe de légumes italienne

Le pain de campagne chaud et l’huile d’olive accompagnent parfaitement un bol nutritif de soupe aux légumes italienne.
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Mixé et mesuré

25 Soupe de chou-fleur, citron et haricots blancs

Nutritive, rafraîchissante et facile à préparer, cette soupe est délicieuse et copieuse, ce qui en fait un repas parfait en semaine.
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26 Soupe de nouilles aux légumes épicée

Seulement cinq ingrédients sont réunis, dont du lait de coco et de la pâte de curry rouge thaïlandais, pour préparer ce plat simple, nutritif et épicé.
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Kate Ramos

27 Pozole rouge aux champignons et hominy

Le pozole, traditionnellement originaire du Mexique, est une soupe riche et bouillonnante, généralement à base de viande. Remplacez plutôt les champignons et le hominy par un plat nutritif et délicieux.
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28 Soupe de potiron et panais

Dans cette délicieuse soupe, la citrouille terreuse se marie à merveille avec les panais sucrés et les cinq épices chinoises.
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Jessica Randhawa

29 Soupe de nouilles au gingembre et à l’ail avec bok choy

Lorsque vous vous sentez croquant, vous avez besoin de cette soupe végétalienne de nouilles à l’ail et au gingembre dans votre vie. C’est la combinaison parfaite entre nourrissant, réconfortant et réchauffant.
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Sam Turnbull

30 Soupe de maïs sucré et d’épices

Cette soupe sucrée et épicée vibrante est crémeuse, riche et pleine de saveur. Pour plus de saveur de maïs, vous pouvez également le servir avec du pain de maïs.
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31 Soupe de patates douces au curry rouge d’inspiration thaïlandaise

Si vous êtes fan de curry thaïlandais, vous adorerez cette soupe au curry rouge aromatique remplie de patates douces nutritives. Pour une texture plus charnue, ajoutez un peu de poulet végétalien supplémentaire.
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Lauren Kritzer

32 Soupe minestrone aux asperges et poireaux

Cette soupe riche en protéines est nutritive, saine et regorge de légumes délicieux et nutritifs, comme les asperges, le chou frisé et les poireaux.
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Amy Angelo

33 Soupe de carottes, gingembre et curcuma

Grâce à toutes les carottes et patates douces non pelées de la recette, cette soupe épaisse et crémeuse regorge de bêta-carotène.
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Charité Morgane

34 Sopa Azteca (soupe mexicaine aux tortillas)

Cette sopa azteca comprend des tortillas et un mélange d’ancho et de poblano épicé pour une douce chaleur. Servir avec beaucoup de fromage végétalien, d’avocat et de citron.
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35 Soupe crémeuse de carottes et lentilles

Les carottes, les oignons, le céleri et les lentilles regorgent de nutriments dans cette délicieuse soupe crémeuse.
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Emily von Eu

36 Soupe végétarienne facile aux tomates

Parfois, rien ne vaut une simple soupe aux tomates. Cette délicieuse recette est simple mais comprend des ingrédients supplémentaires comme du sirop d’érable et du beurre de cajou.
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Ashley McLaughlin

37 Soupe de maïs végétarienne au jalapeno

Cette chaudrée crémeuse est composée d’épis de maïs entier, de noix de cajou crues, de gingembre frais et d’une pincée de piment.
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Hannah Kaminsky

38 Gaspacho de tomates rôties végétaliennes aux herbes

Il n’est pas nécessaire que la soupe soit servie chaude pour être nutritive et réconfortante. Ce délicieux gaspacho réfrigéré riche en nutriments en est la preuve.
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Terry Hope Romero

39 Haricots blancs et seitan Pozole Verde

Ce délicieux pozole de légumes verts est un peu fumé grâce aux piments poblano, et un peu sucré grâce aux haricots blancs. Le seitan ajoute une délicieuse texture viandée.
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40 Soupe de légumes thaïlandaise épicée

Cette chaudrée crémeuse et épicée aux pleurotes et au maïs sucré a des saveurs thaïlandaises aromatiques grâce à une combinaison de gingembre, de citronnelle, de piment et de coriandre.
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Trilogie Haven

41 Soupe de potiron et de gingembre

Renforcez votre système immunitaire avec cette soupe crémeuse au gingembre, qui contient de la courge musquée et des pommes Granny Smith dans le mélange.
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Betsy Freeman

42 Soupe aux champignons shiitake et à la citrouille

Cette soupe crémeuse a une saveur umami profonde et riche, grâce aux champignons shiitake qui se marient parfaitement avec la courge musquée.
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Alex McLaughlin

43 Gaspacho de maïs doux et poivrons

Cette délicieuse soupe froide, à base de poivrons jaunes, de maïs et de concombres, fait partie des soupes de référence des mois d’été.
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Photographie par Karina Skrobicki

44 Nouilles de courgettes inspirées du Pho

Cette soupe d’inspiration vietnamienne comprend des nouilles de courgettes, des jalapeños et un bouillon de légumes savoureux.
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Simon Smith et Adam Laycock

45 Bouillon sucré et épicé

Cette soupe copieuse préparée dans une poêle est la combinaison parfaite de sucré et d’épicé. Il est en passe de devenir votre nouvelle destination.
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