Le dîner dans l'espace du chef étoilé Michelin coûte un demi-million de dollars

Les riches amateurs de gastronomie et d’espace pourront bientôt profiter d’un dîner gastronomique dans la stratosphère. Du moins s'ils sont prêts à payer près de 500 000 $ pour un billet. Moins de 24 heures après l'annonce du vol, de nombreuses personnes se demandent déjà où s'inscrire.

SpaceVIP, une entreprise de voyages spatiaux de luxe, a embauché un chef danois d'un restaurant étoilé au guide Michelin pour un vol en montgolfière de six heures de haute technologie, qui devrait débuter l'année prochaine.

Rasmus Munk préparera le menu pour les six invités qui seront transportés à 30 kilomètres d'altitude. Ici, ils dîneront tout en regardant le soleil se lever sur la courbure de la Terre, grâce au Wi-Fi embarqué leur permettant de diffuser en direct à leurs amis chez eux.

Le menu n'a pas encore été finalisé, mais dans une interview avec Bloomberg, le chef de 32 ans a déclaré qu'il souhaitait que les plats soient aussi innovants que le vol lui-même, avec des aliments et des parfums inspirés de l'aérogel encapsulés parmi les idées. Il est le chef du restaurant danois Alchemist, classé cinquième dans le guide World's 50 Best Restaurants 2023.

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Malgré le prix élevé, Munk a déclaré qu'il y avait plus de personnes intéressées par le voyage inaugural que ce qui pouvait en accueillir à bord du vaisseau spatial.

« Nous sommes conscients qu'il s'agit d'un voyage inaugural coûteux », a déclaré Monk, qui participera lui-même à la croisière. « Mais en fin de compte, c'est le premier lancement avec ces expériences culinaires à bord. » Il a déclaré que le plan était d'organiser davantage de voyages et, plus tard, de réduire les prix pour permettre à davantage de personnes de profiter de l'expérience.

« Des dizaines de participants éligibles ont déjà exprimé un énorme intérêt pour cette expérience, et avec seulement six sièges disponibles, nous prévoyons d'assurer la sécurité de tous les passagers dans les prochaines semaines », a déclaré Roman Chepurukha, fondateur de SpaceVIP.

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Le vaisseau spatial, construit par Space Perspectives, ne nécessite aucune formation ni équipement spécial, indique un communiqué. La capsule pressurisée sera soulevée par un ballon spatial, une technologie développée par la NASA, plutôt que par une fusée. Les vols d'essai débuteront le mois prochain.

SpaceVIP n'est pas la première entreprise à proposer la possibilité de dîner dans l'espace. L'année dernière, la société française Zephalto a annoncé vouloir offrir aux gens la possibilité de dîner sur un ballon au bord de la stratosphère pour au moins 132 000 $, à partir de 2025.