« La cuisine française au Kent Bistro est aussi bonne que la France »

La cuisine française est une collection de plats réconfortants et appétissants. En tant que Français, j’avoue que je peux être partial.

Il y a sept ans, j’ai quitté Paris et la cuisine française. Je sais que c’est cliché, mais la nourriture me manque. Oui, nous avons bien plus que des escargots et des grenouilles.

Mais si Londres offre un choix plus large, le Kent ne compte qu’une poignée de restaurants français. Et si vous habitiez à Maidstone et que vous aviez envie d’un éclair au chocolat ou d’un bœuf bourguignon traditionnel ?

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J’ai été agréablement surpris de trouver un bistro français alors que je couvrais un autre sujet dans la ville de Kent. En utilisant des chaises similaires qui ornent les terrasses parisiennes, le Bistro Frédéric vous emmène immédiatement dans un petit voyage en France.

Dès que vous entrez dans le restaurant, votre regard est immédiatement attiré par la variété de délicieuses pâtisseries, dont ma préférée, les éclairs. Les drapeaux français sont accrochés à une collection de casseroles et poêles traditionnelles françaises en cuivre.

Les tables sont recouvertes de nappes rouges et blanches, que l’on retrouve souvent dans les bistrots de France. Quand je suis arrivé, peu avant 16 heures, il y avait déjà quelques clients dans le restaurant.

La décoration est relativement simple, avec des peintures partout dans la pièce et plus encore… des casseroles et des poêles. Un membre du personnel très sympathique m’a accompagné jusqu’à ma table.

Au menu, vous retrouverez quelques-uns des plats qui font la renommée de nos plats. Il s’agit notamment du canard confit, du cassoulet de côtelette d’agneau, du bœuf bourguignon et du croque monsieur.

J’ai opté pour cette dernière version végétarienne avec des champignons, des épinards et du fromage. En attendant la pièce de résistance, « Savoir Aimer » de Florent Bagni jouait en fond sonore. Cela m’a rappelé mon enfance.

Même si cela était souvent stigmatisé, il était rafraîchissant de voir des gens dîner seuls, dégustant des assiettes de vins rouges et des planches de fromages. Après 15 bonnes minutes, le serveur réapparut avec le trésor en or dans les mains.

Un croque monsieur au fromage grillé, une salade et des frites en accompagnement. En mordant dans les frites, j’ai entendu un craquement puis un intérieur moelleux – c’était divin. Les meilleures frites que j’ai mangées depuis un moment.

En véritable Gen Gener, j’ai pris une photo et je l’ai partagée avec mes amis avec le message « La cuisine française a meilleur goût en Grande-Bretagne ».

J’ai coupé la croquette en diagonale et elle était parfaite avec son fromage fondant et ses épinards qui sortaient du pain. La première bouchée m’a emmené directement au paradis et a jeté mon régime par la fenêtre, mais cela en valait vraiment la peine.

Je bave en écrivant ceci. La salade était bonne, mais je me concentrais uniquement sur le croque gras mais délicieux. Chaque bouchée était meilleure que la précédente et je ne voulais pas que ça se termine, mais finalement c’est arrivé.

Oui, vous l’avez peut-être deviné, mais j’ai dû commander un éclair au café. Il est accompagné d’une glace crémeuse à la vanille.

L’éclair a un goût de café très prononcé et n’est pas trop sucré. Mais même si c’était bon, ce n’était pas aussi bon que ma boulangerie locale en France.

Alors que je me dirigeais vers les toilettes, j’ai remarqué une impressionnante collection de bouteilles de vin à l’arrière du restaurant. Sommes-nous à Bordeaux maintenant ?

Dans l’ensemble, je recommanderais sans hésiter ce charmant bistro et il mérite pleinement sa note de 4,6 étoiles sur Google. Je vais certainement revenir.