Votre facture de restaurant est sur le point d’augmenter. Voici pourquoi

Les restaurants de partout au Canada affirment qu’ils augmenteront les prix de leurs menus de plus de 7 % d’ici la fin de l’année dans le but de maintenir leurs profits durables et de compenser la hausse du coût des aliments.

Certains restaurants l’augmentent davantage.

Dans son rapport annuel, Faits sur les services alimentairesEt le Restaurants Canada dit que les prix des menus en Les restaurants à service complet devraient augmenter d’environ 7,8 % d’ici la fin de 2022.

Selon le rapport, environ 35 % des exploitants de restaurants à service complet prévoient d’augmenter davantage les prix de leurs menus, avec une augmentation de 10 à 15 % d’ici la fin de l’année.

Le rapport cite la guerre en Ukraine et la hausse des coûts de l’énergie comme facteurs contribuant à la hausse du coût de la nourriture dont souffrent les propriétaires de restaurants.

Elle dit que les coûts alimentaires sont parmi les plus grands défis auxquels sont confrontés les opérateurs de services alimentaires aujourd’hui, avec 542 restaurants en Colombie-Britannique. Sur près de 10 000 Ils ferment définitivement entre avril 2021 et juillet 2022.

Regarder | Le propriétaire du restaurateur évoque les difficultés dans le domaine de l’approvisionnement alimentaire :

Mitsi Tsukas, propriétaire de Neighbour’s & Pizza House à Vancouver, dit qu’elle augmente les prix de ses menus dès cette semaine.

Tsukas a dit à Michelle Elliott de CBC BC aujourd’huiJeudi.

Elle dit que si les prix baissent, elle baissera « certainement » les prix de ses menus.

Surmonter les obstacles

Mark von Schlowitz, vice-président de l’Ouest canadien pour les restaurants canadiens, affirme que les restaurants sont encore confrontés à « d’énormes obstacles à surmonter » pour se remettre de la pandémie et de l’inflation.

« Vous parlez [substantial] augmentation du prix de nos aliments. Quand vous regardez les produits laitiers, c’est en hausse de 20 %, le bœuf de 16 % et l’huile de cuisson de 20 %. Il y avait beaucoup de pression inflationniste… Nos coûts de gaz naturel ont également augmenté d’environ 22 % ».

Il dit qu’environ 85% des restaurants de l’Ouest canadien se sont endettés pour garder leurs portes ouvertes pendant la pandémie, et avec la pénurie de main-d’œuvre actuelle, les restaurants ont toujours du mal à réembaucher du personnel alors qu’ils tentent d’attirer les employeurs avec une augmentation des salaires.

« Nous avons plus de la moitié de nos membres qui perdent encore de l’argent ou qui s’effondrent jusqu’à présent », a-t-il déclaré.

Christian Paul, directeur général de Winston à North Vancouver, affirme que l’inflation a affecté tous les aspects de leur entreprise. Il dit qu’il a l’impression qu’ils essaient juste de « rattraper leur retard et de pivoter » pour garder leurs portes ouvertes.

« Le taux d’inflation a été phénoménal. Il a littéralement affecté tout, des approvisionnements de base à des choses comme le pétrole, les coûts alimentaires, le café, la logistique des transports… et vous le ressentez de tous les côtés. »

En appelant les prix des restaurants sur CBC BC aujourd’huiCertains résidents ont exprimé leur frustration face à la hausse des prix, tandis que d’autres ont déclaré qu’ils faisaient preuve de créativité dans leurs choix de restaurants.

L’appelant Jay Mah a déclaré: « J’ai deux jeunes enfants … alors quand nous sortons, nous choisissons en fonction des … tarifs familiaux. »

D’autres, comme Leonard Johnson, ont déclaré qu’ils ne pourraient pas sortir du tout.

« La restauration est devenue très chère. J’ai travaillé dans les cuisines pendant environ 15 ans, donc je comprends à quoi ils ont affaire, mais je ne sortirai plus pour manger de si tôt.