avril 15, 2024

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RTL 5minutes – « Ça vaut le détour »: un restaurant French Island récompensé de 3 étoiles Michelin

RTL 5minutes – « Ça vaut le détour »: un restaurant French Island récompensé de 3 étoiles Michelin

Un restaurant niché dans le coin d’une île française a remporté une cote convoitée de trois étoiles dans la dernière édition du Guide Michelin révélée lundi.

La Marine est dirigée par le chef de 47 ans Alexandre Quilon, qui n’a pas été défait par le fait que son nom de famille signifie « demi-esprit » en français.

Goûter ses fruits de mer et ses légumes exquis, c’est voyager jusqu’à la petite île de Noirmoutier dans le golfe de Gascogne, puis s’aventurer jusqu’aux confins.

« C’est l’image parfaite d’un repas qui vaut le détour », a déclaré à l’AFP le guide en chef Gwendal Pollenick.

Il a ajouté qu’avec sa femme Céline, qui s’occupe des tâches ménagères, Quilon a créé une expérience « honnête et pétillante ».

La Marine est devenue l’un des 29 seuls restaurants en France à avoir reçu la meilleure note de trois étoiles Michelin dans le dernier guide, qui a été révélé lors d’une cérémonie dans la ville orientale de Strasbourg.

« C’est une star pour nous deux », a déclaré Quilon ému à la foule alors qu’il acceptait le prix aux côtés de sa femme.

La semaine dernière, Michelin a fait l’annonce surprenante que Guy Savoy, nommé à plusieurs reprises meilleur chef du monde par l’agrégateur de critiques mondiales La Liste, avait vu son restaurant Monnaie de Paris rétrogradé à deux étoiles.

Le nouveau guide a vu 39 restaurants gagner une étoile pour la première fois, tandis que quatre autres ont reçu une deuxième étoile.

La scène gastronomique française s’est répandue dans tout le pays ces dernières années, loin de ses centres traditionnels de Paris et de Lyon.

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Seuls sept des restaurants nouvellement promus étaient situés en Île-de-France. Les Pays de la Loire ont eu cinq nouveaux lauréats, tandis que le nord des Hauts-de-France – autrefois un marigot gastronomique – en compte quatre.

Comme bon nombre des restaurants les plus prisés du moment, La Marine a une belle ambiance et des menus guidés par les saisons et les ingrédients locaux, dont beaucoup viennent tout droit des bateaux de pêche du port qu’il surplombe.

Quilon a repris le restaurant familial en 1999. Il a obtenu ses première et deuxième étoiles Michelin en 2007 et 2013, respectivement, et a été nommé Chef de l’année par un guide concurrent, Le Gault et Millau, en 2016.