septembre 22, 2021

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Payez la même chose, obtenez moins : comment la « déflation » cache les hausses de prix – Business News

Avec la flambée des prix des produits de base, la hausse des frais de transport et les pénuries de main-d’œuvre faisant grimper les coûts des fabricants de produits alimentaires, les experts affirment que la réduction de la quantité de nourriture dans l’emballage est un moyen subtil de s’adapter à l’inflation sans augmenter les prix.

Les fabricants de produits alimentaires réduisent régulièrement la taille des emballages pour compenser la hausse des coûts des intrants tout en maintenant les prix stables, une stratégie de vente au détail connue sous le nom de déflation.

« Les transformateurs alimentaires ont tendance à être durement touchés par la hausse des coûts des intrants », a déclaré Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire d’analyse agro-nutritionnelle de l’Université Dalhousie.

“Ils veulent rester compétitifs dans un marché inflationniste, et pour ce faire, ils manipulent les quantités plutôt que de faire payer plus cher les produits.”

La stratégie d’emballage rétractable laisse finalement les consommateurs avec moins d’argent pour tout, des biscuits aux chips au fromage et au jus d’orange.

Par exemple, l’emballage d’origine de biscuits Oreo a diminué d’environ trois biscuits à 270 grammes contre 303 grammes, ce qui représente une réduction de près de 10 pour cent en poids.

Un porte-parole de Mondelez Canada Inc. , qui rend la marque de cookies populaire, a déclaré que la société avait réduit la taille de certains emballages Oreo plus tôt cette année.

“Il est important de noter que ce changement est le résultat de plusieurs facteurs, parmi lesquels la hausse des coûts des produits de base qui constitue un défi dans l’industrie depuis un certain temps”, a déclaré Noah Farber dans un e-mail.

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“Nous travaillons dur pour nous assurer d’offrir un bon rapport qualité-prix à nos clients, mais nous ne ferons jamais de compromis sur le goût ou la qualité d’Oreo que des millions de consommateurs à travers le monde adorent.”

Les consommateurs peuvent également remarquer moins de croustilles dans des sacs, de craquelins dans une boîte ou de barres granola dans un emballage. Un sac de croustilles Lay’s pèse désormais 165 grammes, contre 180 grammes, les barres Quaker Chewy Granola sont livrées avec cinq barres au lieu de six, ou 120 grammes au lieu de 156 grammes, et le fromage Armstrong pèse 600 grammes au lieu de 700 grammes, selon les données. compilé par Charlebois.

Il a déclaré que les producteurs de produits alimentaires avaient repensé les bouteilles de jus d’orange pour créer une plus grande bulle creuse au fond, donnant aux consommateurs l’impression que la bouteille est de la même taille tout en réduisant la quantité de jus.

Charlebois a déclaré que les contenants de jus d’orange Oasis, par exemple, contiennent désormais 1,5 litre au lieu de 1,65 litre, tandis que les contenants de jus Tropicana contiennent 1,54 litre de jus au lieu de 1,75 litre.

“C’est subtil parce qu’ils changent les paquets”, a-t-il déclaré. “Cela vous donne l’illusion que vous achetez en fait la même quantité au même prix, mais ce n’est pas le cas.”

Le style de vente au détail « déflationniste » irrite les consommateurs, avec de récents articles sur les réseaux sociaux qualifiant la stratégie de hausse des prix cachée de sournoise.

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Mais Charlebois a déclaré que le prix de 100 grammes ou 100 millilitres était divulgué aux consommateurs dans les épiceries et que la réduction de la taille des emballages pourrait avoir un impact positif sur le gaspillage alimentaire.

“Ma plus grande préoccupation concernant la déflation est de savoir comment nous suivons les taux d’inflation des aliments au Canada”, a-t-il déclaré, notant que nous pourrions sous-estimer l’inflation des aliments si la réduction de la taille des colis n’était pas prise en compte.