août 17, 2022

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Nous paierons tous beaucoup plus pour la nourriture l’année prochaine, selon le Guide canadien des prix des aliments

Les prix extrêmement élevés des aliments ont été l’un des nombreux effets négatifs ressentis par les Canadiens pendant la pandémie de 2021. Et un nouveau rapport suggère que le problème ne fera qu’empirer l’année prochaine.

Guide des prix des aliments au Canada, sorti aujourd’hui, est un rapport annuel publié par l’Université Dalhousie et l’Université de Guelph. Il s’agit de l’ensemble de données le plus complet actuellement disponible sur un sujet qui touche tous les Canadiens : l’alimentation.

Comme pour tout le reste, les problèmes de chaîne d’approvisionnement causés par la pandémie de COVID-19 ont fait des ravages sur les prix et la disponibilité des aliments. événements météorologiques comme dôme chauffant Cela n’a pas aidé non plus à mettre la nourriture sur la table.

« Le comptoir des viandes a été une grosse affaire cette année », a déclaré Sylvain Charlebois, auteur principal du rapport et professeur qui étudie la distribution et la sécurité alimentaires à l’Université Dalhousie à Halifax.

« Cela a vraiment poussé l’inflation alimentaire beaucoup plus haut. »

À la même époque l’année dernière, le rapport prévoyait une augmentation de trois à cinq pour cent des prix des denrées alimentaires, avec une famille théorique de quatre personnes composée d’un homme, d’une femme, d’un garçon et d’une fille, en voie de payer environ 13 907 $. Se nourrir en 2021.

Il s’avère qu’ils n’ont dépassé que 106 $. Le rapport indique que la famille théorique a fini par dépenser 13 801 $ pour se nourrir cette année.

Les factures d’épicerie devraient encore augmenter

L’année prochaine, Charlebois dit que l’inflation des aliments est en passe d’être plus élevée avec une augmentation potentielle de cinq à sept pour cent – ​​ou 966 $ de plus pour une facture d’épicerie familiale typique.

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« C’est la plus forte augmentation à laquelle nous nous attendions en 12 ans, tant en termes de dollars qu’en pourcentage, a déclaré Charlebois. « Ce ne sera pas facile. »

Comme d’habitude, les prix des différents types d’aliments devraient augmenter à des rythmes différents, les produits laitiers et les produits de boulangerie devraient être relativement chers, tandis que les anciens coupables comme la viande et les fruits de mer sembleront relativement stables.

Les prix des denrées alimentaires devraient augmenter de cinq à sept pour cent l’année prochaine. (Wendy Martinez/CBC)

Le rapport indique que le coût des produits laitiers devrait augmenter en raison des coûts plus élevés des intrants pour les aliments, l’énergie et les engrais, ainsi que des coûts de transport et de main-d’œuvre plus élevés. La Commission canadienne du lait a également mis en garde Dans le rapport du mois dernier, demandant au gouvernement d’autoriser une augmentation de 8,4 pour cent des prix de détail des produits laitiers pour tenir compte de ces coûts supplémentaires du côté de la production.

Pendant ce temps, les produits de boulangerie connaissent une forte hausse des prix en grande partie en raison de L’été chaud dans la prairie a été dévastateur pour le blé et d’autres cultures, indique le rapport.

Les autres raisons de cette augmentation sont variées, mais un facteur de plus en plus important est le coût croissant du gaspillage alimentaire. Plus de la moitié des aliments produits au Canada sont jetés. Suggérer des recherchesEt l’inefficacité commence enfin à se montrer à la caisse enregistreuse à un moment où les Canadiens comptent plus que jamais leurs pièces.

C’est pourquoi certains Canadiens essaient de faire quelque chose à ce sujet.

Jagger Gordon est le fondateur le faire avancer, un programme à but non lucratif qui a mis en place près d’une douzaine d’épiceries à la carte à travers le Canada pour donner aux gens l’accès à des aliments nutritifs abordables.

Gordon, le chef, dit qu’il a été inspiré pour développer l’idée lorsqu’il a servi de la nourriture pour des occasions et qu’il a été horrifié par la quantité de nourriture gaspillée.

« Je voulais montrer comment nous pouvons éliminer ce gaspillage alimentaire, être socialement responsable et restaurer la dignité des gens en en profitant et en le ramenant à leurs repas et à leurs tables », a déclaré Jagger dans une interview à son emplacement de Dundas Street. Centre-ville de Toronto.

À l’épicerie Pay What You Can de Jagger Gordon à Toronto, les acheteurs obtiennent des aliments nutritifs et délicieux pour une fraction du prix. (Cole Burston/Presse canadienne)

La nourriture sur les étagères du magasin provient des nombreuses épiceries, boulangeries, usines de transformation, restaurants et autres agences de la ville et des environs. Les acheteurs peuvent venir parcourir la gamme de produits proposés pour cuisiner eux-mêmes, ou obtenir des recettes et un repas présélectionné sur place, sans nécessairement se soucier d’avoir les moyens de se les payer au moment de quitter le magasin. Gordon dit que pour chaque 5 $ qu’un client choisit de payer, il peut obtenir 20 $ de nourriture.

Le système fonctionne en grande partie parce qu’il utilise des aliments que les autres entreprises alimentaires ne peuvent pas vendre, mais qui sont tout aussi bons – des aliments sur le point d’expirer, par exemple, ou des légumes frais qui ne sont pas tout à fait corrects.

« Il y a tellement d’épiceries aussi que s’il y avait un raisin qui devenait flou dans un emballage, ils ruineraient tout l’emballage au lieu de prendre le temps de le sortir », a déclaré Gordon. « Ce qui me choque, c’est que les ressources qui sont mises partout où la production de cette plante ou de ce produit qui serait si facilement développé soient détruites. »

De grosses remises sont possibles

Charleboa dit qu’il y a une tendance croissante de certains magasins et consommateurs à essayer de se débarrasser de ces déchets en trouvant des moyens de les vendre à qui le veut.

Les épiciers permettent aux consommateurs d’économiser plus de nourriture [by] Offrez des produits sur le point d’expirer à 25 à 50 pour cent de réduction. « Les gens commencent à se rendre compte que l’esthétique que nous voyons dans l’épicerie nous coûte de l’argent. »

Les prix des produits de boulangerie devraient augmenter plus que la plupart des autres types d’aliments l’année prochaine. (Suresh Dos/CBC)

Alors que de nombreux consommateurs ont adopté une nouvelle tendance pour les aliments biologiques, Gordon dit que cela a aggravé le gaspillage alimentaire à certains égards. « Ils se déforment rapidement », a-t-il déclaré. « Il sera éliminé ou détruit plus tôt. »

Quelques options

Il n’est pas difficile de trouver des Canadiens qui changent leurs habitudes et font des choix différents sur le panier d’épicerie ou les menus des restaurants pour tenter de compenser la hausse des coûts.

Parcourant les allées d’une épicerie à St. John’s, Myrtle Mitchell dit qu’elle a dû changer sa façon de magasiner en raison de la hausse des coûts. « Les prix ont presque doublé », a-t-elle déclaré dans une interview, mettant la pression sur son revenu fixe.

Elle essaie de faire des achats en solde partout où elle le peut, mais elle ne peut pas tout faire. C’est pourquoi à l’épicerie, vous allez d’abord directement à l’essentiel, puis je tourne en rond, puis je monte et descends les rangées supplémentaires. Si je sais qu’il me reste de l’argent, je vais acheter les courses supplémentaires que j’ai en plus inventaire pour. »

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Coûts alimentaires élevés sur les revenus fixes

Une fois ses factures payées, Myrtle Mitchell prend ce qui reste et le divise par quatre pour déterminer combien elle peut dépenser chaque semaine en nourriture. Elle voit les courses devenir plus chères et avec un revenu stable, c’est ennuyeux. 2:44

C’est une histoire similaire à celle de Nicola Moore à Hamilton. Lorsque l’épidémie a commencé, elle craignait d’avoir de la nourriture, alors elle a commencé à jardiner pour nourrir sa famille. « J’ai fini par récolter… des épinards, des concombres, des tomates… une variété de légumes », a-t-elle déclaré dans une interview. « Cela m’a aidé financièrement parce que… je l’ai obtenu gratuitement en allant arroser tous les jours. »

Cultiver le jardin a été utile, mais à la fin, elle avait encore besoin d’aller au magasin pour acheter de la nourriture, et elle dit également que cela change sa façon de travailler. « Je recherche des offres. Je recherche des coupons en ligne. J’ai une application sur mon téléphone qui me dit quand les soldes ont lieu. »

Les prix des fruits et légumes ont augmenté plus rapidement que la plupart des types d’aliments en 2021, mais ne devraient pas ouvrir la voie dans la même mesure l’année prochaine. (Sam Nar/CBC)

De retour à Toronto, dans une épicerie payante, Jerry Ochoma n’a que d’excellentes critiques sur ce que fait son voisin Gordon pour aider les Canadiens qui ont besoin d’aide pour augmenter les prix des aliments.

« Dans une pandémie, c’est un peu difficile parce que les gens travaillent à domicile, la douleur est un peu forte, mais ça va », a-t-il déclaré, achetant de la soupe pour lui-même et des boissons pour son personnel dans son bureau voisin.

« C’est un très bon magasin pour le quartier », a-t-il déclaré. « Ce gars est bon – il aide tout le monde. »