Anthony Bourdain était un expert culinaire qui a aidé des familles américaines à préparer des repas sains et délicieux tout en faisant connaître d’autres cuisines délicieuses à travers le monde grâce à son émission. Tout au long de sa carrière, Bourdain a publié une dizaine de livres de cuisine et écrit plusieurs articles.
Bien qu’il ait fait de nombreux plats tout au long de sa carrière, le chef étoilé a eu un plat signature français classique. Découvrez ce que c’est et si les Français le font de la même manière que Bourdain.
Le plat signature de Bourdain était le bouffe bourguignon
Bourdain aimait amplifier le goût et la saveur dans différents plats, et son bœuf bourguignon a dit à quel point le chef aime cuisiner. Bourdain a mis son propre style au plat classique de bœuf mijoté au vin rouge.
Bien que le plat ne nécessite pas d’ingrédients compliqués ou coûteux, il faut de la patience et du temps pour qu’il prenne du vin rouge pour créer des saveurs incroyables.
Bien fait, la récompense sera une soupe copieuse et satisfaisante avec une viande riche et tendre et une sauce rouge soyeuse, qui fait ressortir l’ensemble du plat. Le plat se trouve à Bourdain Livre de cuisine des Halles Il a été publié en 2004.
Le chef conseille à tous ceux qui préparent du bœuf bourguignon que s’ils veulent profiter davantage d’un repas, ils devraient le laisser jusqu’au deuxième jour après la cuisson. Washington Post Il cite les instructions de la star comme suit : « Il suffit de réfrigérer la soupe dans un bain de glace ou sur votre comptoir. »
Le message cite également Bourdain faisant une blague sur le ministère de la Santé qui ne sera probablement pas appelé dans votre cuisine si vous laissiez un pot de soupe dedans. La citation continue : » Réfrigérez toute la nuit. Quand le temps est écoulé, réchauffez et servez. «
Bourdain recommande d’associer le bœuf bourguignon à « quelques pommes de terre bouillies » et suggère également d’ajouter une belle bouteille de « Côte de Nuit Villages Pommard » dans la préparation.
Si vous envisagez de préparer ce délicieux repas, il est préférable d’aller de l’avant pour maximiser la saveur. La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant trois jours et peut se conserver au réfrigérateur pendant environ deux mois.
Comment faire du buffe bourguignon par Anthony Bourdain
Lors de la préparation du plat signature de Bourdain, vous aurez besoin de 2 livres d’épaule de bœuf désossée coupée en morceaux de 2 pouces d’épaisseur, de sel kasher, de poivre noir fraîchement moulu, de tasse d’huile d’olive et de quatre oignons moyens émincés.
Vous aurez également besoin de deux cuillères à soupe de farine tout usage, d’une tasse de vin rouge, de six carottes moyennes coupées en morceaux de 1 pouce, d’une gousse d’ail, d’un bouquet d’herbes (thym, persil et feuilles de laurier) et d’eau.
Avant de préparer votre repas, il est préférable de le sécher en le tapotant et en l’assaisonnant généreusement de sel. Mettez le four à feu vif et faites chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter la viande par lots, en évitant de trop la déplacer, et saisir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis transférer dans une assiette.
Baisser le feu et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant d’ajouter la farine et de la laisser épaissir. Ajoutez le vin et remettez la viande dès que le vin commence à bouillir. Ajoutez ensuite les légumes, les herbes et l’eau et laissez à découvert. S’il commence à coller, ajoutez un peu d’eau et laissez-le faire une sauce épaisse et riche.
Une fois cela fait, jetez le bouquet garni, goûtez les bonnes épices, et ajustez si désiré. Nous terminons avec la garniture de persil et servons.
Le bœuf bourguignon est un plat français
Le bœuf bourguignon a une longue histoire qui remonte au Moyen Âge. Le plat est originaire de la région de Bourgogne en France, ce qui se traduit approximativement par Bourgogne. La région est célèbre pour ses vins fins qui constituent la combinaison parfaite pour ce plat.
Bourdain suggère de préparer le repas avec du pinot noir, le même vin que les Français utilisent habituellement pour préparer le bœuf bourguignon. Le plat a subi plusieurs modifications au fil des ans, mais la recette de Bourdain essaie de rester fidèle à son origine.
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« Passionné de télévision extrême. Amateur de nourriture sans vergogne. Maven typique de la bière. Expert Internet sympathique. »
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