Longe de porc farcie aux oignons français | le goût

Si vous me disiez que ce serait l’un de leurs aliments préférés, je me moquerais de vous à la porte. Mais nous y sommes. C’est de la nourriture que mes enfants auront en quelques secondes et deux tiers, et je suis d’accord avec eux.

Photo choquante à part, donnez à cette photo une de ces nuits.

2 oignons jaunes hachés finement

1 longe de porc, tranchée centrée, environ 3 livres

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café d’assaisonnement italien

1 tasse de parmesan râpé

Oignons : Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et le bouillon de viande et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit brun et tendre (environ 15-20 minutes). Transférer les oignons cuits dans un bol et une tente pour les garder au chaud.

1. Porc papillon. Le jambon reposant sur une planche à découper, tenez une lame de couteau parallèle à la planche et coupez soigneusement dans le sens de la longueur à environ 1/3 du bas, en vous arrêtant à environ 1 pouce de l’extrémité opposée, en faisant attention de ne pas couper. Ouvrez la longe comme un livre. Faire une deuxième incision sur le côté le plus épais de la longe, horizontalement avec la première coupe. Ne coupez pas complètement, arrêtez-vous à environ 1 pouce du bord opposé. Pliez ce bord sur un long morceau de longe. Couvrir tout le morceau de viande avec une pellicule plastique de 1/3 de pouce d’épaisseur. 2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien et frotter les deux côtés du porc.

2. Torsadez fermement la longe pour sceller toutes les garnitures. À l’aide de ficelle de cuisson, fixez fermement le rouleau.

3. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait atteint 145 degrés.

4. Augmentez la température du four pour le barbecue. Garnir le jambon avec le reste du fromage et de l’oignon et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Ajouter du persil pour la garniture. Coupez-le en tranches et servez chaud.

Remarque : La partie la moins préférée de cette recette pour mes enfants est la garniture, alors nous la sautons avec les oignons français. Je suis sûr que ce serait mieux et il serait très jaloux si je pouvais te surpasser.