Les restaurants et les bars s’apprêtent à augmenter le salaire minimum de 19%

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Une augmentation imminente du salaire minimum en Ontario aidera les travailleurs à faible revenu alors que l’inflation fait grimper les coûts, mais elle frappe également durement le secteur de la restauration à un moment difficile, selon les professionnels de l’industrie.

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Le 1er janvier, le salaire minimum passera à 15 $ l’heure, contre 14,35 $ que la plupart des travailleurs gagnaient.

Mais le secteur de la restauration connaîtra une augmentation encore plus importante, car les salaires de nombreuses personnes qui gagnent maintenant 12,55 $ l’heure passeront à 15 $, soit une augmentation de plus de 19 %. C’est un énorme pas en avant à une époque où les restaurants sont limités à 50% en raison de la variante COVID-19 Omicron.

« C’est difficile à supporter. Ils subissent une énorme augmentation à un moment où les autres coûts augmentent et nous sommes à 50 pour cent de leur capacité. Il se passe beaucoup de choses dans les bars et les restaurants », a déclaré James Rilett, vice-président. de Restaurants Canada.

« Beaucoup de restaurants essaient de trouver des moyens de gagner de l’argent, mais Omicron rend les choses plus difficiles. »

Raylett pense que les retombées entraîneront une augmentation des prix des menus en 2022, qui devrait être d’environ 8%, et de nombreux restaurants pourraient fermer temporairement par temps frais et léger après des mois de vacances.

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« Je pense que vous verrez certaines entreprises prendre une pause et fermer temporairement. »

Cependant, une augmentation du salaire minimum est nécessaire pour suivre le rythme de l’inflation, a déclaré Jerry Dias, président national d’Unifor, la plus grande fédération du secteur privé au Canada. Il a ajouté que les travailleurs des services dans le commerce de détail, les épiceries et les restaurants risquent leur santé lorsqu’ils vont travailler pendant la pandémie.

« C’est énorme et c’est attendu depuis longtemps. Il n’y a eu aucune augmentation de salaire car les petites entreprises ne se sont pas plaintes. Nous parlons d’un salaire vital depuis longtemps », a déclaré Dias.

Il a déclaré qu’il pensait que l’impact sur le secteur de la restauration pouvait être exagéré, car beaucoup augmentent désormais les salaires pour attirer les travailleurs, compte tenu de la pénurie de personnel dans le secteur des services.

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Ces personnes dépenseront de l’argent en biens et cela stimulera l’économie.

Dias a déclaré qu’il vaut la peine de noter que de nombreux travailleurs du commerce de détail, les jeunes travailleurs et les femmes, sont également des salariés à bas salaire.

« Certains paient (15 $ de l’heure) maintenant pour attirer des employés. Les travailleurs en ont assez. COVID a changé leur façon de voir les choses. Ils ne feront plus trois emplois au salaire minimum. Ils sont plus sélectifs. « 

Il y a 750 000 travailleurs en Ontario qui gagnent le salaire minimum.

Dawghouse sur Wilkins Street a de nouveaux propriétaires qui voient une augmentation de salaire comme une dépense supplémentaire à un moment difficile.

« Il y a une inquiétude à ce sujet parce que nous sommes à 50% (de la capacité) », a-t-il déclaré. Chuck Thompson, partenaire au bar.

Pour aggraver les choses, le bar ne mérite pas le soutien du gouvernement car tout soutien dépend des ventes de l’année dernière, mais en tant que nouveaux propriétaires, il ne peut pas être sollicité.

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« Notre capacité est de 50 %, mais ils gagnent toujours de l’argent décent pour gagner de l’argent en franchise d’impôt », Thomson Il a dit que les serveurs et les serveurs gagnent des pourboires.

« Cela va directement dans leur poche et ils gagnent 10 à 20 pour cent sur la facture. Mais la plupart des clients ne savent pas que ça augmente et ils ne savent pas qu’ils touchent un salaire minimum. »

Quant à la façon dont les petites entreprises géreront la hausse des coûts, Relette a félicité le gouvernement fédéral pour son soutien continu au secteur, affirmant qu’il avait maintenu ouverts des restaurants qui fermeraient autrement.

Aujourd’hui, face à Omicron, Ottawa s’est engagé à fournir 75 pour cent des subventions salariales et locatives aux entreprises qui affichent une baisse de 25 pour cent de leurs ventes.

« Cela aide beaucoup », a déclaré Rilett.

L’inflation des matières premières au Canada cette année est de 4,4 pour cent, une augmentation significative par rapport à la moyenne annuelle habituelle de 1,4 pour cent.

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Mike Moffat, économiste à l’Université Western, a déclaré qu’il soutenait une augmentation de salaire pour aider les travailleurs à faire face à la hausse des prix.

Cela aidera les travailleurs à faible revenu à faire face au coût de la vie. « Les salaires de nombreux niveaux de revenu augmentent et cela les aidera à suivre le rythme », a déclaré le professeur adjoint à l’Ivy School of Business.

Moffat a ajouté que les restrictions COVID et Omicron sont temporaires et que ces changements de salaire sont nécessaires pour aider les travailleurs à long terme.

« Je sais que le secteur a du mal à trouver des travailleurs et une augmentation du salaire minimum pourrait aider », a-t-il déclaré.

Sylvain Charlebois a noté que l’Ontario est la première province à augmenter les salaires de ceux qui dépendent des pourboires, comme les serveurs et les barmans, à un salaire minimum général. Et Directeur principal du Laboratoire d’analyse agro-alimentaire de l’Université Dalhousie.

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« C’est une décision intéressante et une première au Canada, mais pour le secteur de la restauration, je crains qu’il s’agisse d’un grand pas en avant », a-t-il déclaré.

Partout dans le pays, nous assistons à une augmentation des salaires. Je ne suis pas contre une augmentation du secteur, mais arrive-t-elle à temps ? « 

Charlebois a déclaré qu’il anticipait un moment où les restaurants pourraient fonctionner comme des compagnies aériennes, ne fournissant un service que lorsqu’ils sont assurés d’une salle presque pleine.

« Il est rare de s’asseoir dans un avion à moitié plein », a-t-il déclaré.

« (Les réglementations gouvernementales) ont réduit de moitié les affaires et augmenté les coûts de main-d’œuvre. C’est beaucoup. Cela n’arrive pas à temps. »

Salaire minimum en Ontario

ndebono@postmedia.com

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