Les personnes allergiques aux noix peuvent trouver des aliments alternatifs qui ont les mêmes avantages

Pour les personnes allergiques aux noix, il est important de consulter un allergologue pour en savoir plus sur les caractéristiques de votre allergie et savoir s’il y a certaines noix que vous pourriez manger. Si vous ne pouvez absolument pas manger d’arachides ou de tout type de noix, les aliments alternatifs peuvent ajouter une partie des protéines, des graisses saines, des nutriments et de la satiété que les noix contribuent à l’alimentation.

La recherche soutenant les noix comme un élément important de l’alimentation quotidienne est forte. dans une Étude multicentrique en EspagneLes chercheurs ont assigné près de 7 500 personnes à risque de maladie cardiovasculaire à un régime faible en gras ou à un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra vierge ou des noix mélangées.

Après environ cinq ans de suivi, le régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra vierge ou des noix a réduit le risque de maladie cardiaque majeure d’environ 30 % par rapport au groupe témoin. D’autres avantages ont été observés chez ceux qui mangeaient des sources saines de matières grasses (huile d’olive ou noix), notamment un risque réduit de démence, de diabète et de cancer du sein.

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En savoir plus sur les allergies aux noix

L’allergie aux noix est l’une des allergies alimentaires les plus courantes, affectant environ 0,5 à 1 % de la population américaine, selon la National Food and Drug Administration. Académie américaine des allergies, de l’asthme et de l’immunologie (AAAAI). Les noix comprennent les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes, les noix, les pistaches et les noix. Les arachides sont en fait une légumineuse, mais bien qu’elles diffèrent des noix d’un point de vue botanique, elles sont similaires en termes de résultats pour la santé.

Les personnes allergiques aux noix ont souvent plus d’un type de noix, mais une allergie à un type de noix ou d’arachide ne signifie pas nécessairement qu’une personne est allergique à tous les autres types de noix.

Si vous faites partie de ceux à qui on a dit qu’ils ne peuvent pas manger de noix, je conseillerais des tests spécifiques supplémentaires. L’allergie aux noix est le plus souvent diagnostiquée dans l’enfance et se poursuit à l’âge adulte, mais on estime que 10 % des enfants la dépassent avec le temps, selon l’AAAAI.

Certaines personnes sont gravement allergiques aux arachides mais pas aux noix, et vice versa, mais elles peuvent ne pas le reconnaître. Ne risquez pas d’expérimenter par vous-même. Il est essentiel d’obtenir des conseils médicaux précis.

Si vous trouvez que votre allergie aux noix est limitée et que vous pouvez manger des noix en toute sécurité, c’est une bonne nouvelle. Les noix les plus courantes ont une structure similaire à celle des arachides et sont de bonnes sources de protéines, de graisses saines, de fibres et de nombreux autres composés phytochimiques.

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Essayez les graines si vous avez une allergie aux noix

Pour ceux qui savent qu’ils ne peuvent absolument pas manger d’arachides ou de noix, les graines sont une excellente alternative. Les graines sont des paquets de nutriments qui aident la jeune plante à pousser, et ces mêmes nutriments sont également bénéfiques pour les humains.

Nous trions les graines un peu arbitrairement ; La plupart des plantes que nous mangeons sont techniquement des graines, tout comme les céréales, les légumineuses, les haricots et les noix. Mais quand on parle de graines, on parle de citrouille, de tournesol, de chia, de pavot, de graines de sésame, etc. Selon l’AAAAILes personnes allergiques aux noix peuvent tolérer les graines, tout comme les noix de macadamia et les pignons de pin, qui sont également des graines.

Nous n’avons pas une consommation suffisante de ces graines dans notre population pour avoir un bon regard continu sur les effets à long terme sur la santé. Mais, sur la base de la composition et de la fonction des graines, on s’attendrait à des bénéfices similaires à ceux des noix. Les graines sont riches en protéines, en acides gras insaturés et en fibres, et elles contiennent également un bon mélange de vitamines et de minéraux.

Le beurre de graines de tournesol a une saveur remarquablement similaire au beurre de cacahuète ou à d’autres beurres de noix. Vérifiez l’étiquette pour trouver un produit qui ne contient pas de sucre ajouté. L’ajout de beurre de graines à votre alimentation est l’une des clés assez simples qu’une personne allergique aux noix peut utiliser pour obtenir le supplément de protéines, de graisses saines et de nutriments qu’elle perd en ne mangeant pas de noix.

Que vous puissiez manger des noix ou que vous soyez limité aux graines, vous ne devriez pas considérer ces superaliments uniquement comme des collations. Le matin, je prends généralement des flocons d’avoine solidifiés ou du yaourt aux noix. Les noix ou les graines peuvent faire partie de la salade du midi et remplacer le fromage et les produits animaux dans nos repas. Dans cette recette de poivrons farcis, les noix et les graines peuvent être utilisées pour remplacer le bœuf haché.

Pour les collations ou pour saupoudrer dans les salades, les pois chiches secs peuvent être une alternative croquante aux noix. Les pois secs sont une légumineuse et ont tendance à être plus féculents que la plupart des noix. Ce n’est pas un remplacement parfait, mais dans le cadre du mélange, cela pourrait être une bonne idée d’essayer.

Pour une autre alternative de collation, mes aliments préférés sont les pommes et les carottes. Ils sont riches en fibres et en nutriments, induisent la satiété et n’apportent qu’un nombre modeste de calories.

Lorsque j’écrivais la première édition de mon livre sur l’épidémiologie nutritionnelle, j’avais passé de nombreuses heures à écrire et j’avais pris environ cinq livres. Pour la deuxième version, je ne voulais pas recommencer et je me suis assuré d’avoir suffisamment de carottes ou de pommes à disposition pour grignoter. C’est occupé.

Beaucoup de gens mangent des fruits secs, mais ils ne provoquent pas la satiété comme les autres aliments. Les dentistes détestent les fruits secs car ils sont collants et maintiennent le sucre en contact avec les dents.

Il est important de noter qu’aucun aliment ne doit être complètement interdit. C’est normal de manger un aliment préféré mais moins sain de temps en temps. Mais pour le grignotage de tous les jours, il est utile de se parler de ses collations et de les mettre à disposition exprès.

Walter Willett, MD, est professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health.

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