mars 28, 2024

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Les experts disent que ce sont les pires huiles de cuisson pour votre santé

Les experts disent que ce sont les pires huiles de cuisson pour votre santé

La prochaine fois que vous préparez une tempête ou que vous consultez une liste d’ingrédients, évitez ces Mauvaises huiles pour vous.

L’inflammation chronique de bas grade est à l’origine de nombreuses maladies courantes dans la société occidentale. Trista K. a dit : Best, R.D., One’s Balance Supplements, affirme que cette inflammation est en partie causée par un déséquilibre des acides gras oméga-3 et oméga-6. « Les deux sont des acides gras essentiels, mais les oméga-6 sont hautement inflammatoires lorsqu’ils sont plus nombreux que les oméga-3 et sont consommés en grande quantité dans le régime américain standard. »

Lorsque vous pouvez atteindre l’huile d’olive riche en nutriments, qui La recherche montre qu’il peut réduire le risque de maladieEt même vous aider à vivre plus longtemps. En effet, l’huile d’olive est l’une des Les aliments les plus sains pour votre cœur Et chargé d’antioxydants et de vitamines.

Pour les vinaigrettes, nous aimons l’huile d’olive extra vierge. Pendant la cuisson, l’huile d’olive ou l’huile d’olive ordinaire est un excellent choix, tout comme un peu de ghee (beurre clarifié) ou de beurre. Lisez ci-dessous les huiles de cuisson à éliminer de votre alimentation.

l’huile de maïs

l'huile de maïs
L’huile de maïs est pleine d’acides gras polyinsaturés.
Getty Images / istockphoto

Une huile en particulier qui a causé ce déséquilibre en acides gras oméga-3 et oméga-6, a déclaré Best, est l’huile de maïs.

« Cette huile est relativement bon marché et a un point de combustion élevé. Cela fait de l’huile de maïs un choix populaire pour la friture des aliments », a déclaré Best. « L’huile de maïs contient 57 % d’acides gras oméga-6 et 29 % d’acides gras oméga-3, avec des graisses saturées et les oméga-9 composent le reste. »

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Comme le souligne Jay Quinn, nutritionniste agréé et directeur des formulations chez ASYSTEM, l’huile de maïs n’est pas aussi saine que les gens le pensent.

« Ils sont pleins d’acides gras polyinsaturés comme les oméga-6, qui peuvent provoquer une inflammation et des dommages au foie », a-t-il déclaré.

« Lors de l’achat d’huiles de cuisson, il est important de savoir et de comprendre que nous avons besoin d’un équilibre entre les acides gras oméga 3 et 6 dans notre alimentation, donc la consommation de quantités disproportionnées de l’un ou l’autre peut entraîner un déséquilibre dans le système. »

Huile de soja

Huile de soja
L’huile de soja vous expose à un risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de syndrome métabolique.
Getty Images / istockphoto

L’huile de soja est une autre huile de cuisson que vous voudrez peut-être limiter.

« Comme de nombreuses huiles végétales, l’huile de soja est hautement raffinée. Cela signifie qu’elle passe par un processus étendu qui implique de nombreux produits chimiques pour l’extraire du maïs et la transformer en huile.  » Ce processus de production rend l’huile de soja plus sensible à l’oxydation – et quand nous avons beaucoup de composés oxydants dans notre corps, nous nous exposons à de multiples maladies. »

Pour n’en nommer que quelques-uns : les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.

huile de tournesol

Tournesol
L’huile de tournesol contient des niveaux élevés d’acides gras oméga-6.
Getty Images / istockphoto

« L’huile de tournesol est malsaine car elle contient également des niveaux élevés d’acides gras oméga-6 », a déclaré Quinn. « Ces acides gras peuvent provoquer une inflammation dans le corps, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et le cancer », a poursuivi Quinn, faisant référence aux recherches de 2017 du Journal of Healthcare.

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Une autre raison pour laquelle l’huile de tournesol est malsaine est qu’elle produit des niveaux plus élevés d’aldéhydes [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]Par rapport à d’autres huiles de cuisson végétales lorsqu’elles sont exposées à la chaleur. Les aldéhydes sont en fait des substances toxiques qui peuvent rendre une personne vulnérable à de multiples risques pour la santé », a-t-il déclaré, faisant référence à une recherche de 2017 dans Chemical Research in Toxicology.

Huile de noix de coco

Huile de noix de coco
L’huile de coco peut augmenter le taux de cholestérol LDL.
Getty Images / istockphoto

Il peut avoir une aura saine à ce sujet, mais l’huile de noix de coco peut ne pas être à la hauteur du battage médiatique.

« L’huile de coco est riche en acides gras à chaîne moyenne, qui sont difficiles à convertir pour le corps en graisse stockée », a déclaré Michael Jarico, entraîneur de fitness et expert en nutrition, fondateur de TotalShape.com. « Selon une étude publiée dans la revue Circulation en janvier 2020, l’huile de coco peut augmenter les niveaux de cholestérol LDL, ce qui est une mauvaise nouvelle pour votre cœur. »

Huile partiellement hydrogénée

huile
Les gras trans augmentent les niveaux de lipoprotéines de basse densité (ou « mauvais ») cholestérol et abaissent les niveaux de HDL (ou « bon »).
Getty Images / istockphoto

L’huile partiellement hydrogénée peut être trouvée dans les aliments transformés et est la principale source de gras trans dangereux dans l’alimentation d’une personne, a déclaré Jarico, grâce à l’American Heart Association (AHA).

« Ces gras trans synthétiques sont fabriqués selon un procédé industriel qui consiste à ajouter de l’hydrogène à des huiles végétales liquides afin de les solidifier », a-t-il ajouté.

Les gras trans augmentent les niveaux de cholestérol LDL (ou « mauvais »), abaissent les niveaux de HDL (ou « bon ») et augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon l’AHA.

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huile de palme

huile de palme
L’huile de palme est liée à la destruction des forêts tropicales.
Getty Images / istockphoto

Garrico recommande également de supprimer l’huile de palme de votre liste d’huiles de cuisson.

« Selon l’étude, l’huile de palme contient des quantités approximativement égales de graisses saturées et insaturées », a-t-il déclaré. « Il y a aussi des problèmes éthiques avec la situation », a-t-il dit, notant le lien de l’ingrédient avec la destruction de la forêt tropicale.

Autres huiles végétales mélangées et pures

Ava Rockwell, fondatrice du College of Holistic Medicine, a déclaré que toutes les huiles végétales mélangées ou les huiles végétales pures, telles que le maïs, le canola ou le soja, sont horribles pour vous.

Il provoque des infections horribles et y est associé un célèbre chirurgien cardiaque à la retraite qui a 1 000 pontages à son actif. Il affirme que le sucre et les huiles végétales raffinées sont la véritable cause des maladies cardiaques. « Il endommage les parois artérielles, ce qui entraîne des blessures, ce qui provoque la formation de couches de plaque dans le corps pour réparer les dommages. »

Sur cette note, transmettez EVOO s’il vous plaît.