Les aliments végétaliens et sans céréales sont-ils plus sains ?

Les crèmes à base de plantes sont fabriquées avec des laits à base de plantes, tels que l’avoine, la noix de coco, le soja et les amandes, mais sont plus épais, tels que moitié-moitié. Sur le plan nutritionnel, peu importe que vous choisissiez une crème moitié-moitié ou végétalienne si vous l’utilisez en petites quantités, déclare Josephine Connolly-Schoenen, MD, directrice de la nutrition chez Stony Brook Medicine à New York. Une cuillère à soupe de moitié-moitié contient 20 calories et environ 1 gramme de graisses saturées. Selon le type de lait, les crèmes peuvent contenir environ 15 à 30 calories et 0 à 1 gramme de graisses saturées.

montant sucres ajoutés différent, cependant. La moitié-moitié ne contient rien, tandis que les crèmes à base de plantes sont souvent sucrées et aromatisées. « Si vous ajoutez trop de » crème « à votre café ou si vous buvez trop de café, les sucres peuvent s’accumuler », explique Amy Keating, diététicienne et diététiste agréée par Consumer Reports.

Recherchez le type avec peu ou pas de sucres ajoutés. Si vous préférez une saveur, utilisez-la à la place du sucre dans votre café. L’American Heart Association recommande pas plus de 25 grammes de sucres ajoutés par jour pour les femmes et 36 grammes pour les hommes.

L’étude indique que les aliments végétaux peuvent réduire le développement du cancer de la prostate

Autre différence : les blanchisseurs de lait végétaux peuvent avoir ajouté des huiles végétales et des émulsifiants, comme la gomme de guar et la carraghénine. Cela leur donne une texture plus épaisse et un goût plus crémeux que le lait de la plante. Mais « il y a des indications que les émulsifiants peuvent être nocifs pour le système digestif », dit Connolly-Shonen, se référant à des recherches limitées indiquant que certains sont nocifs pour la muqueuse de l’intestin. Encore une fois, cependant, si vous utilisez de petites quantités, les crèmes conviennent à la plupart des gens, dit-elle.

Échanger du blé déchiqueté ou votre gruau du matin contre des céréales sans céréales n’est pas nécessairement un échange d’aliments sains. « Ces pilules peuvent vous faire penser qu’il y a quelque chose de mal à prendre des pilules, mais ce n’est pas le cas », déclare Keating. « De nombreuses études montrent que l’inclusion de grains entiers dans votre alimentation réduit le risque de maladie cardiaque, de cancer, etc., et manger des grains réguliers peut être un moyen pratique de les obtenir. »

Cependant, certaines céréales sans céréales peuvent être bonnes pour vous, comme le granola sans céréales. Ils sont généralement fabriqués avec un mélange de noix et de graines, qui fournissent des graisses, des fibres, des protéines et des nutriments sains comme le magnésium et le potassium, au lieu de l’avoine traditionnelle.

Faites juste attention aux sucres ajoutés et à la taille des portions. Idéalement, une portion ne devrait pas contenir plus de 4 grammes de sucres ajoutés. « Mais la taille de la portion sur l’emballage n’est souvent qu’entre un quart et une demi-tasse », explique Keating. Il peut sembler maigre sur votre bol, alors rappelez-vous que si vous doublez une portion, vous doublez les calories, les matières grasses et les sucres.

D’autres céréales sans grains sont souvent faites avec du manioc, de la fécule de pomme de terre et de tapioca, de la farine de pois chiches ou des lentilles au lieu du grain. À l’exception de la farine de haricots, qui contient des protéines et du potassium, ces ingrédients n’ont pas beaucoup de valeur nutritive. une Le dernier test CR Six cotes sans grain. Aucun n’était exceptionnel en saveur, et un seul a reçu les meilleures notes pour la nutrition.

La nouvelle alternative aux pâtes à faible teneur en glucides est le cœur de palmier, qui est une tranche de légumes râpés de couleur crème. Les gens disent que c’est proche du goût et de la texture de la vraie chose. Il est également très faible en calories – environ 50 par tasse contre environ 200 par tasse de spaghettis cuits.

« Étant donné que la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de légumes chaque jour, manger des cœurs de pâtes de palmier est un excellent moyen d’augmenter les légumes dans votre alimentation », déclare Keating.

Riz de chou-fleur et pois chiches

Le chou-fleur râpé est une excellente alternative pour les personnes qui cherchent à ajouter plus d’un légume riche en fibres avec un minimum de glucides, et il contient environ 20 calories par portion. Le riz à base de pois chiches n’est pas beaucoup moins riche en glucides que le riz que nous connaissons, mais il offre plus de protéines et de fibres.

Ces produits contiennent du sel pour la saveur. « sodium C’est l’une de ces choses qui incite les gens à trop manger », explique Connolly-Shonen. Le riz nature contient très peu de sodium, sauf si vous l’ajoutez vous-même. Tant que vous surveillez le sodium (la limite quotidienne recommandée est inférieure à 2 300 milligrammes),) , ces articles peuvent être un bon choix. Mais ne vous attendez pas à avoir la saveur ou la texture du riz ordinaire. Certains riz aux haricots peuvent ne pas avoir une texture ferme et le riz au chou-fleur est plus croustillant que caoutchouteux.

Poulet végétarien

Certains consommateurs pensent « Viande » végétarienne. Ils sont en meilleure santé que les espèces auxquelles ils sont censés ressembler, mais ce n’est pas toujours le cas. Les protéines se présentent souvent sous la forme d’isolats de soja ou de pois. Ces protéines ont été extraites de la plante d’origine, mais elles ne sont pas comme les légumes que vous achetez dans un stand de produits.

Une autre préoccupation, dit Keating, est qu’il n’est pas clair si le remplacement de la viande par ces alternatives a les mêmes avantages pour la santé que la consommation d’aliments végétaux entiers comme les haricots, les légumes et le tofu. Ils peuvent aussi être plus riches en sodium que les produits qu’ils remplacent. Mais si les fausses viandes vous permettent de commencer à adopter un régime plus végétarien, vous pouvez en manger plusieurs fois par semaine.

Copyright 2022 Consumer Reports Inc. Tous droits réservés.

Consumer Reports est une organisation indépendante à but non lucratif qui travaille aux côtés des consommateurs pour créer un monde plus juste, plus sûr et plus sain. Le registre du commerce ne cautionne pas les produits ou services et n’accepte pas la publicité. En savoir plus ConsumerReports.org.