Le choc d’une affiche frappe les acheteurs d’une épicerie à Burnaby

Les prix des aliments au Canada devraient atteindre des niveaux record l’année prochaine, car les perturbations continues de la chaîne d’approvisionnement alimentées par la pandémie, les problèmes du marché du travail et les événements météorologiques défavorables font grimper les factures d’épicerie, selon un nouveau rapport sur les prix des aliments.

La 12e édition du Rapport sur les prix des aliments au Canada publiée jeudi s’attend à ce que la famille canadienne moyenne de quatre personnes paie 966 $ de plus pour la nourriture en 2022, pour une facture d’épicerie annuelle totale de 14 767 $.

Il s’agit d’une augmentation de 7% par rapport à 2021 – le plus grand bond que le rapport annuel sur les prix des aliments a prédit.

« C’est ridicule », a déclaré Rita R. , qui a parlé à à l’heure actuelle À Burnaby Heights Safeway. « Peu importe le magasin où je vais, les prix sont exorbitants. Mon entrée n’a sûrement pas augmenté pour répondre à ces prix élevés. Maintenant, ils vont continuer à augmenter ? »

« J’ai été choquée par ce que je voyais », a déclaré Sherry T, qui a été interviewée devant le Real Canadian Superstore de Metropolis à Metrotown. « J’ai beaucoup d’enfants à nourrir et maintenant nous réduisons beaucoup d’autres choses pour nous assurer de pouvoir faire l’épicerie. »

On s’attend à ce que des coûts alimentaires plus élevés contribuent à l’augmentation de l’insécurité alimentaire au Canada, selon le rapport, imposant des demandes croissantes aux programmes alimentaires destinés à l’aide.

«Ce qui est remis en question maintenant, c’est l’abordabilité de la nourriture», a déclaré Sylvain Charlebois, auteur principal et professeur de distribution et de politique alimentaires à l’Université Dalhousie. « Ce ne sera pas facile pour les familles ou pour quiconque a déjà du mal à mettre de la nourriture sur la table. »

Le rapport indique qu’un phénomène croissant lié à l’insécurité alimentaire croissante est le vol dans les épiceries.

« Les épiciers signalent une légère augmentation des vols, en particulier des produits tels que la viande, le fromage, les médicaments en vente libre et les boissons énergisantes », indique le rapport.

Dans l’ensemble, les prix des aliments au Canada augmenteront de cinq à sept pour cent l’année prochaine, selon le rapport.

Mais certaines catégories d’épicerie connaîtront des bonds encore plus importants en 2022.

Les prix des produits laitiers devraient augmenter de six à huit pour cent, une prévision qui intervient après que la Commission canadienne du lait a recommandé une augmentation de 8,4 pour cent des prix du lait pour compenser les coûts de production plus élevés.

Les prix des menus des restaurants augmentent également de six à huit pour cent alors que le secteur de la restauration est aux prises avec des défis généralisés sur le marché du travail et l’augmentation des loyers commerciaux, selon le rapport.

On s’attend à ce que la pénurie de travailleurs, en particulier de personnel de restauration à domicile, augmente les salaires et les coûts et entraîne une hausse des prix, selon le rapport.

Les prix des produits de boulangerie et des légumes augmenteront de cinq à sept pour cent, tandis que les prix des fruits augmenteront de trois à cinq pour cent.

Les augmentations de prix les plus faibles seront dans les allées de la viande et des fruits de mer, avec des augmentations de zéro à 2 pour cent attendues dans les deux catégories.

Les consommateurs ordinaires, qui consacrent environ 10 à 11 % de leur revenu à l’alimentation, peuvent réagir en choisissant des options moins chères des mêmes aliments ou en supprimant d’autres portions, a déclaré Mike von Masu, économiste de l’alimentation et professeur agrégé à l’Université de Guelph. du budget familial, mais les familles à faible revenu n’ont pas cette flexibilité.

« Si vos revenus sont faibles ou même en situation d’insécurité alimentaire, vous dépensez un pourcentage beaucoup plus élevé de vos revenus en nourriture et vous avez moins de possibilités de donner d’autres choses. »

Pour aider à gérer l’inflation des prix, a-t-il suggéré, les gens devraient être plus flexibles dans leurs habitudes d’achat en choisissant des aliments de saison, qui peuvent être mieux conservés comme les légumes-racines ou les aliments surgelés, et qui n’ont pas à être transportés loin par camion.

• Avec des reportages supplémentaires de la Presse canadienne