décembre 2, 2021

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La peur de la hausse des prix de la baguette provoque une crise pour les Français

PARIS (AP) – La hausse des prix du blé inquiète les familles françaises qui craignent que le prix des précieuses baguettes, considéré par beaucoup comme un baromètre de la santé économique du pays, ne monte.

De nombreux quilleurs à travers la France placent des planches, la longue et croustillante agrafe avertissant les clients que les prix pourraient augmenter de 3 à 5 cents (4 à 6 cents) sur sa moyenne de 89 cents (juste 1 $).

« Bien que cela ne semble pas énorme, c’est une énorme augmentation. La baguette est précieuse. Elle n’a augmenté que de 23 centimes au cours des 20 dernières années », a déclaré Dominique Unrockt, président de la Fédération des boulangeries et pâtisseries françaises.

La crise de l’industrie du pain a été liée à une augmentation mondiale de 30% du prix du blé, l’une des principales matières premières du blé, depuis la pire récolte en Russie depuis septembre, a déclaré l’Unrakt. Hausse des prix de l’énergie Faire fonctionner des poêles à un prix plus élevé est également un facteur, disent Unrock et d’autres experts, car les entreprises et les consommateurs du monde entier ressentent déjà la chaleur des prix plus élevés en raison de la chaîne d’approvisionnement et des restrictions de main-d’œuvre.

Les prix de l’énergie affectent également la chaîne alimentaire italienne, ce qui devrait augmenter le coût du séchage des céréales. Cela pourrait éventuellement entraîner une augmentation des prix du pain et des pâtes dans les supermarchés, mais les allées de la viande et des produits laitiers sont toujours vulnérables car les producteurs de bœuf et de lait sont obligés de payer des prix plus élevés pour les céréales afin de nourrir leurs animaux et de répercuter son coût sur les clients.

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67 millions de personnes en France sont des consommateurs pressés de baguettes. La « Bread Watch » du pays – une entreprise réputée qui suit de près la fortune du célèbre pain de 65 centimètres (26 pouces) – note que les Français mangent 320 livres par seconde. Cela signifie en moyenne une demi-baguette par personne et par jour et 10 milliards chaque année.

« Même trois centimètres peuvent être mauvais lorsque l’on joue à travers le pays », a déclaré Unrock. « La baguette est notre symbole, notre symbole, le thermomètre de notre économie. C’est comme la pinte de Bretagne. Elle ne peut pas dépasser un euro.

Mark Cohen, 35 ans, père de deux enfants, a déclaré devant son boulanger du quartier Le Maris, dans le centre de Paris, que la hausse des baguettes serait « une douleur au cou ». Les coûts augmentent partout. 5 cents encore plus, car nous en recevons un tous les jours. Il s’additionne tout au long de l’année et sera le même l’année prochaine.

La qualifiant de « nouvelle déprimante », a déclaré Frank Nuen, ingénieur de 43 ans, « Baguette est une entreprise en France. Si les prix augmentent, il y aura une forte opposition ».

Bien que le seau puisse sembler être le meilleur produit français, il aurait été inventé en 1839 par Baker August Zhang, né à Vienne. Zhang a installé le four à vapeur français, qui était capable de produire du pain avec une croûte cassante et un intérieur moelleux.

La production n’a atteint son apogée que dans les années 1920, avec l’avènement d’une loi française interdisant aux fabricants de pain de travailler avant 4 heures du matin. Le petit-déjeuner est un repas très important – il peut faire ou défaire votre journée.

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La ministre française de la Culture Roslyn Bachelot a recommandé que Baguette soit incluse dans la liste de l’UNESCO du patrimoine culturel absolu de l’UNESCO l’année prochaine.

Les boulangers sont une entreprise très sérieuse, et les boulangers de toute la France se disent prêts à sacrifier d’autres produits de boulangerie pour maintenir le prix des baguettes, répartissant les coûts supplémentaires.

Cela inquiète Sandrine Boyer, une étudiante de 24 ans. Il a déclaré qu’il dépensait la majeure partie de l’argent de sa boulangerie pour des produits autres que les baguettes et estime que « le prix du pain en général n’augmentera pas ».

Le pain évoquait souvent des sentiments français. La célèbre citation mal citée de Mary Antoinette, « Laissez-les manger du gâteau », a été l’un des déclencheurs de la Révolution française de 1789.

Néanmoins, Unrock était optimiste quant à l’avenir immédiat.

« À la révolution, il y avait une miche de pain, et ce n’était pas suffisant », a-t-il déclaré. « Il ne s’agit pas du prix du pain. Nous n’en sommes pas encore là ! »