Les clients dînent au Fluor du Mandalay Bay Resort à Las Vegas. (Fichier/Las Vegas Review Journal)
L’établissement a annoncé jeudi que le restaurant Fleur à Mandalay Bay fermera ses portes le 30 juin. Avec le verrouillage, un peu de l’histoire des restaurants de Las Vegas passe également.
Le restaurant a fait ses débuts en 2005 sous le nom de Fleur de Lys, l’emplacement à Vegas du célèbre restaurant de San Francisco du célèbre chef Hubert Keller avec son toit en tente signature. À une certaine époque, ce natif de San Francisco était considéré comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques du pays, et il était logique d’apporter cette réputation à Vegas.
En 2010, la Fleur de Lys ici avait évolué vers un concept plus décontracté connu sous le nom de Fleur par Hubert Keller, qui proposait un menu changeant selon les saisons de la cuisine régionale française.
Flor by Hubert Keller a été fermé pendant la pandémie, et en janvier 2021, Chef a coupé les ponts avec Flor by Hubert Keller et avec Burger Bar, son autre lieu de Mandalay Bay. MGM Resorts a pris le contrôle en rebaptisant le restaurant Fleur. Il sert actuellement un menu de steakhouse composé de coupes de fruits de mer et d’entrées traditionnelles telles que le cocktail de crevettes et la salade de quartiers.
Mandalay Bay a déclaré dans son annonce qu’un autre concept de restauration, qui n’a pas encore été nommé, remplacerait Fleur.
La fermeture intervient après Retro by Voltaggio, des frères chefs et stars de « Top Chef » Michael et Brian Voltaggio, lancé début mai à l’ancien Aureole, dont le chef Charlie Palmer a célébré l’ouverture à Mandalay Bay en 1999. Flanker Kitchen, une nouvelle génération de sports bar avec une installation au plafond qui rend hommage à la piste du Grand Prix de Formule 1, ouverture le 10 juin sur la propriété.
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