Découvrez le cépage qui « continue de dominer les ventes » dans le nouveau livre Roses du sud de la France

Quiconque lit ou fait des recherches sur Rose a probablement consulté le MW d’Elizabeth Gabe. Elle est enseignante Rosé : comprendre la révolution du vin rose Et son nouveau livre très attendu Roses du sud de la Franceco-écrit avec Ben Bernheim, est maintenant disponible.

Le fils de Bernheim Cabe, écrivain de vingt ans et vétéran de l’industrie viticole, est revenu dans la maison familiale de l’est de la Provence aux premiers jours de l’épidémie. Pendant ce temps, il a commencé à travailler avec le café, recherchant et dégustant du vin. Au fil des mois, le duo a dégusté environ 1 000 vins rosés et documenté des notes de dégustation sur 850 d’entre eux, tous du sud de la France. Ces notes sont devenues un guide numérique.

« Mais à la fin du guide, nous avons découvert que nous avions plus de questions que de réponses », explique Gabe. Ils se sont émerveillés de la variation et de l’unicité des saveurs, et ont réfléchi aux fiches de dégustation et aux notes de vinification parfois obscures qui accompagnaient chaque bouteille. C’est ainsi qu’est né un nouveau livre, né d’une passion pour une meilleure compréhension des roses du sud de la France.

Même avant ce livre, Cabe était la meilleure ressource de l’industrie du vin sur la réflexion critique sur le rosé dans le monde. Installé en Provence depuis le milieu des années 1980, il ne fait aucune hypothèse sur la couleur, la garde, les méthodes de vinification, l’aspect, le potentiel ou le style du rosé. Le livre – qui couvre la Provence, la vallée du Rhône et le Languedoc – est une introduction pédagogique au rosé du sud de la France et comprend un rapport de millésime et un contexte de vieillissement du vin rosé.

L’intérêt pour les vins rosés du sud de la France s’est accru ces dernières années, bien que la région cultive le style depuis l’Antiquité. Selon Prévisions de la catégorie des vins rosés 2022 de BevAlc Insights Grâce à Drisley, « les bouteilles de rosé de France – en particulier de Provence et d’ailleurs dans le sud de la France – continuent de dominer les ventes, Drisley détenant une part de rosé de 63% ». Cette fois, il n’y a aucun signe de ralentissement. Selon le même rapport, « l’innovation continue des produits signifie que les consommateurs rechercheront de nouveaux styles de rosés à l’avenir dans les catégories tranquilles et pétillantes ». C’est la réalité que Gabe et Bernheim avaient anticipée.

« Nous réalisons certainement que le rosé est une catégorie de vins tellement passionnante en ce moment – en constante évolution et en constante évolution – qu’un seul livre ne suffira pas », déclare Gabe, pointant vers une deuxième édition à venir. Pendant ce temps le site Rose Vin Les fans et les lecteurs peuvent continuer à interagir avec les auteurs et accéder au contenu et à la recherche actuels sur le vin rosé.

Le livre est plein de photographies et de dessins originaux. « Nous avons décidé d’inclure autant de cartes que possible – c’est difficile car il y a si peu de cartes pour cette zone et moins pour Ross, alors Ben a fait beaucoup de cartes lui-même », explique Gabe. « Nous voulions des photographies du terroir pour montrer d’où vient le vin et discuter du sol, des raisins, de la vinification et de la capacité de vieillissement des bons rosés. » Tout ce qui attend encore à l’intérieur.