février 21, 2024

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Cuisine française pour la semaine des maîtres – Un couple ouvre Augusta Bistro

Cuisine française pour la semaine des maîtres – Un couple ouvre Augusta Bistro

En 2018, Laetitia Fernandez et son mari Vincent ont quitté la France pour la Géorgie et ont ouvert C’est La Vie, le premier restaurant français à Washington, en Géorgie.

« Quand nous avons décidé de déménager, c’était simplement parce que nous voulions vivre une expérience avec notre famille, une nouvelle expérience », a déclaré Leticia. « Nous avons deux filles, c’est donc une belle opportunité pour elles d’apprendre une nouvelle langue, une nouvelle culture. »

Pendant la Masters Week, Fernandez offre à Augusta une chance de découvrir la culture française – ou du moins la cuisine – dans un restaurant éphémère à l’hôtel Ramada sur Broad Street, bien nommé C’est La Vie Augusta.

« C’est un menu spécial pour toute la semaine, nous avons aussi un menu et un room service », précise Laetitia. « On a de beaux objets, c’est une belle ardoise. »

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Une sélection d’options au menu comprend la soupe méditerranéenne au poulpe et au velouté, tandis que les entrées comprennent un carré d’agneau mijoté, un filet mignon de bœuf et une bollette à lycraves – poulet farci aux poivrons et au homard et servi sur de la poitrine de porc grillée.

« Le premier jour, nous avions quelques tables, et après cela, c’était un peu lent », a déclaré Leticia. « Nous avons également un bar, à l’étage, au treizième étage, au penthouse avec un bar complet, avec une belle vue sur le centre-ville. »

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Le restaurant français était un choix quelque peu inattendu pour Fernandez, aucun d’eux n’a étudié la cuisine à l’école et est entré dans l’industrie de la restauration à travers une cuisine entièrement différente.

« Nous avions une pizzeria en France, c’était complètement différent », a déclaré Leticia.

Mais la Géorgie était un bon endroit pour élever la famille, a-t-elle dit, et leur a donné l’opportunité de créer un autre type de restaurant. Ils ont dirigé C’est La Vi à Washington pendant deux ans, et lorsque la pandémie de COVID-19 a frappé, ils ont déplacé le restaurant principal à Marble Hill. Leur présence à Augusta n’est limitée qu’à la semaine du Master, du moins pour l’instant.

« Pour le moment, c’est un popup, mais puisque nous sommes aux États-Unis, Augusta est un endroit auquel il faut penser », a-t-elle déclaré. « Cette fenêtre contextuelle est un bon moyen de voir si cela vous convient. »

C’est La Vie Augusta est ouvert jusqu’au 10 avril. Il sert un petit-déjeuner buffet de 5 h 30 à 10 h 00, le restaurant est ouvert de 11 h 00 à 22 h 00. Le bar est ouvert de 16 h 00 à 02 h 00. Il y a aussi de la musique live de 19h à 22h tous les soirs. Voir les listes et la classification de la musique sur leur page Facebook à https://www.facebook.com/cestlavieaugusta.