Comment le jus d’orange a envahi la table du petit-déjeuner

Pendant longtemps, le carton de jus d’orange était assis à côté du thé et du café sur la table du petit déjeuner. C’est brillant, mais quelque peu ennuyeux, et porte l’aura douteuse d’être une bonne chose pour vous. Peu d’entre nous y pensent beaucoup, à part se souvenir de sa teneur en vitamine C souvent vantée.

Mais le jus d’orange transformé en tant que boisson quotidienne, vous serez peut-être surpris de le savoir, est une arrivée relativement récente. Son statut actuel de phénomène mondial est la création de commerçants au XXe siècle, qui traitent un large assortiment d’oranges et il n’y a nulle part où s’en débarrasser.

Au début des années 1900, Orange Florida et California se disputaient l’attention des acheteurs américains. Le fruit a été expédié partout et consommé frais ou en jus à la maison, produisant un délicieux élixir couleur de miel. La Californie comptait sur les oranges navel et les oranges de Valence ; Ce dernier était le meilleur pour le jus.

Cependant, la Floride a cultivé quatre variétés, et toutes étaient de bons jus d’orange. Cela signifiait que lorsque les agriculteurs se sont réunis en 1909 pour faire face à un problème naissant – la surabondance d’oranges, que le marché ne pouvait pas supporter – les presser, plutôt que de freiner leur production, était considéré comme une solution viable.

Le jus d’orange fabriqué dans le commerce n’était disponible qu’en canette. La saveur du jus d’orange en conserve n’était pas tout à fait comme celle des jus frais, et l’appétit en est le reflet. Un historien a écrit que seulement 0,01 livre, soit environ une cuillère à café, de jus d’orange en conserve était consommée par habitant aux États-Unis en 1930. Alyssa Hamilton dans son livre SqueezedComparativement à 19 livres (8,6 kg) d’oranges par personne la même année.

Tu pourrais aussi aimer:

Quoi qu’il en soit, les oranges, les jus et autres ont fait l’objet d’une campagne publicitaire exténuante par les intérêts des oranges dans les années 1920, lorsque la découverte des vitamines était un événement récent. La vitamine C était une raison parfaite pour consommer plus d’oranges. Les choses ont vraiment commencé lorsque la personnalité de la nutrition, Elmer McCollum, a publié une mystérieuse maladie qui, selon lui, était causée par la consommation de trop d’aliments « producteurs d’acide », comme le pain et le lait : l’acidose.