janvier 30, 2023

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Bamboo World Kitchen a fermé ses deux emplacements à Vancouver

« Alors que nous étions très confiants dans le concept, le timing s’est avéré très difficile. »

Alors que 2022 tire à sa fin, des travaux ont également été effectués sur deux emplacements pour un nouveau restaurant à Vancouver.

Bamboo World Kitchen, qui a fait ses débuts en février 2022 à South Granville et lancé quelques mois plus tard Le deuxième avant-poste est sur West Broadway Près d’Oak, les deux restaurants ont fermé le 15 décembre.

Sean Flynn a apporté des années d’expérience mondiale et canadienne dans la chaîne de restaurants à la table avec son concept Bamboo World Kitchen, qui était axé sur des aliments rapides, frais et nutritifs qui pouvaient être adaptés pour répondre à une variété de besoins alimentaires et s’appuyaient sur des saveurs du monde entier. le monde.

Le menu comprenait des bols, des salades et des wraps avec une sélection de protéines, de sauces et de vinaigrettes maison, dans des options inspirées du Vietnam, du Mexique ou de la Grèce, entre autres régions du monde. De plus, les restaurants ont introduit des produits de petit-déjeuner et des smoothies à base de lait végétal.

Flynn, qui s’est entretenu avec VIA en personne en août 2022 dans la foulée de l’ouverture d’un deuxième magasin Bamboo World Kitchen, cherchait à créer une marque qui pourrait répondre aux besoins d’un certain nombre d’invités et s’attaquer non seulement à la monotonie des plats à emporter typiques. devenir un modèle, mais aussi promouvoir la pratique d’une alimentation consciente et durable, ce que Flynn lui-même a toujours été enthousiasmé.

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Cependant, comme Flynn l’a dit à VIA dans un e-mail du 3 janvier 2023, le marché sur lequel Bamboo World Kitchen est entré en 2022 n’était pas le marché auquel lui et l’équipe s’attendaient en 2020 lorsque les plans du concept ont commencé.

« Alors que nous étions très confiants dans le concept, le timing s’est avéré très difficile », explique Flynn.

Les changements de comportement des consommateurs à l’ère de la pandémie ont affecté les entreprises

« La pandémie entrelacée a entraîné deux changements critiques dans le comportement des consommateurs », note Flynn.

« Premièrement, avec plus de personnes commandant de la nourriture en ligne dans des restaurants bien établis, cela signifie qu’il y a moins d’acheteurs qui se précipitent dans les zones commerciales à la recherche d’un déjeuner ou d’une collation », poursuit Flynn, ajoutant : « Deuxièmement, le travail à domicile et co -ed « Les formulaires signifiaient que seule une petite partie des gens étaient à leur bureau à la recherche d’un déjeuner. Et pour ceux qui le faisaient, l’inflation signifiait que de plus en plus de gens apportaient leur propre déjeuner au travail. Cela rendait très difficile la création d’une nouvelle marque chez cette fois. »

L’espoir à la mi-2020, dit Flynn, était que la pandémie appartiendrait au passé au début de 2021, mais même plus d’un an plus tard, cela n’a pas été le cas. Alors que 2022 touche à sa fin, Flynn a déclaré que l’équipe de Bamboo World Kitchen « devait adopter une vision réaliste » et a fermé les deux sites.

« Nous avons estimé que cette décision difficile était inévitable étant donné les vents contraires économiques auxquels nous étions confrontés », a déclaré Flynn.

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Curieusement, le voisin immédiat de Bamboo World Kitchen à 700 pâtés de maisons de West Broadway, Loz Takos, également fermé le 15 décembre 2022. Un représentant du concept de taqueria urbaine basé à Coquitlam n’a pas dit ce qui a motivé la fermeture, mais a noté que l’entreprise se préparait à ouvrir un nouvel emplacement cette année à Burnaby. Hi Five à Vancouver, en grande partie une chaîne de poulet frit, devrait ouvrir dans l’ancien Loz Takos à Broadway.