Aliments ultra-transformés liés aux maladies cardiaques, au cancer colorectal et à la mort prématurée

Boston – La restauration rapide est sans aucun doute un choix malsain en matière d’alimentation nutritive. Cependant, une nouvelle étude a révélé à quel point il est dangereux de manger des aliments « ultra-transformés », ce qui entraîne un risque accru de cancer, de maladie cardiaque et de décès prématuré.

Des chercheurs de l’Université Tufts et des chercheurs italiens ont comparé la consommation d’aliments ultra-transformés entre 46 341 hommes et 159 907 femmes avec des données sur le cancer recueillies dans plusieurs études. Les résultats sont publiés dans BMJont trouvé des liens définitifs entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et des risques accrus de maladies cardiovasculaires, de cancer colorectal et même de décès prématuré.

Certains des plus courants Aliments « ultra-transformés » Ceux-ci incluent les boissons sucrées, les chips, les barres chocolatées, la restauration rapide et même les céréales du petit-déjeuner.

Les hommes faisant partie des 20 % les plus consommateurs d’aliments ultra-transformés ont montré une probabilité accrue de 29 % de développer un cancer colorectal. Ce nombre est resté élevé même après avoir pris en compte l’indice de masse corporelle (IMC) et les facteurs liés au mode de vie tels que le tabagisme.

La restauration rapide peut augmenter d’un tiers le risque de maladie cardiaque

Une deuxième étude analysée dans les résultats du récent British Medical Journal a montré que les personnes qui mangeaient les aliments et les boissons les plus ultra-transformés avaient un risque 19% plus élevé de mourir de n’importe quelle maladie. Ils étaient 32% plus susceptibles de mourir en conséquence Maladie cardiovasculaire.

En 2009, un groupe de chercheurs brésiliens a décrit les aliments ultra-transformés comme des « formulations artificielles contenant cinq ingrédients ou plus ». Ces aliments comprennent également les boissons énergisantes, le poulet frit et le pain blanc.

Les taux de mortalité par maladie cardiovasculaire étaient environ un cinquième plus élevés pour les personnes qui consommaient de très grandes quantités d’aliments ultra-transformés dans toutes les études. Les taux de cancer colorectal et même du cancer du sein étaient significativement plus élevés chez les personnes ayant une consommation supérieure à la moyenne d’aliments ultra-transformés.

D’un autre côté, la Harvard Medical School connaît les personnes non équipées ou Aliments peu transformés Comme « Les aliments entiers dans lesquels les vitamines et les nutriments restent intacts… peuvent être modifiés au minimum en enlevant les parties non comestibles, en les séchant, les écrasant, les rôtissant, les faisant bouillir, les congelant ou les pasteurisant pour les rendre aptes au stockage et sans danger pour la consommation. »

Ce n’est pas la première étude à établir un lien entre les aliments et les boissons transformés et des risques accrus pour la santé. Une analyse nutritionnelle européenne de 2018 portant sur plus de 104 000 personnes a trouvé de multiples associations entre la consommation d’aliments ultra-transformés et un diagnostic global de cancer du sein, de la prostate et colorectal. Cette étude a trouvé un lien entre une augmentation de 10 % des aliments ultra-transformés et une augmentation de 10 % du nombre de participants. Risque général de cancer du sein.

Dans un éditorial, les chercheurs affirment qu’aucun « rationaliste » ne veut d’aliments qui causent des maladies. Leur solution consiste à rendre l’approvisionnement en aliments frais plus attrayant et moins cher. « On s’attend à ce qu’il améliore la santé publique. Il nourrira également la famille, la communauté, l’économie et l’environnement. » Communiqué de presse.