100% Made in France L’innovation œnologique débarque en Amérique

Après un lancement en France en 2020, les instruments connectés d’Onafis pour le suivi automatique de la fermentation et de l’élevage des vins sont désormais disponibles pour les wineries américaines à partir de la vinification 2023.

L’œnologie française au service des caves américaines

Onaphis, entreprise française innovante dans le domaine de l’œnologie 2.0, lance ses équipements connectés sur le marché américain. Les premiers Smart Bungs pour le suivi du vieillissement ont été installés en mars dernier à Razzi Winery dans la Napa Valley sous la supervision de Jean Hoefliger. Après les premiers tests menés par Vivelis America lors des vinifications 2022, des densimètres automatisés seront utilisés pour suivre à distance la liqueur des vinifications 2023 à Napa et dans la Vallée Centrale. La Californie, qui abrite 85 % de la production viticole des États-Unis et berceau du monde, est un lieu privilégié pour l’introduction de nouveaux outils destinés à révolutionner le travail des vignerons. Afin d’accompagner au plus près les wineries et vignerons américains dans leur processus d’automatisation, l’Onafis a conclu un partenariat de distribution et d’assistance technique avec la société basée à Santa Rosa. Vivelis Amérique.

des produits

Densimètre automatique TensiosÒ Mesure la densité et la température en temps réel plusieurs fois par jour. Permet au vigneron de définir des alertes à une densité ou une température donnée, d’anticiper les fermentations lentes, et d’avoir des courbes automatiques de fermentation et de température sur son téléphone ou son ordinateur, sans prélèvement et avec un seul étalonnage. Umberto Marino, maître de chai de Los Casez (classe grand cru de Bordeaux) au Château Léo à Saint-Julien, témoigne : « Le fait qu’une densité se renouvelle toutes les heures permet la bonne réaction dans la prise de décision œnologique… Quel avantage décisif : l’équipe est disponible pour d’autres tâches en cave » . TensiosÒ Mise en cuve (fermentation en rouge, blanc et rosé) ou barriques (fermentation en blanc et rosé).

Bonde intelligente B-évolutionÒ La procédure a été dissoute o₂Activité microbiologique avec détection spécifique des levures contaminantes Brettanomyces bruxellensis Prolifération, Température externe et interne, humidité et pression atmosphérique du canon. Cette Bonde de deuxième génération offre un nouvel outil d’identification et de suivi des conditions de vieillissement (réduction de la climatisation, réduction des pertes de vin) et de suivi de la qualité du vin (prévention des dérives organoleptiques et des contaminations microbiennes).

Marque Onafis

Créé en 2018, Onafis concevra et commercialisera ses produits auprès des domaines viticoles d’ici fin 2020. Il aura fallu plus de 3 ans de R&D pour développer les premiers outils de suivi et de pilotage de la production de vins, bières et spiritueux.

Onaphis est devenu un outil incontournable de l’œnologie de précision pour conserver et suivre toutes les étapes de la production. Grâce à ces capteurs connectés et à l’intelligence des données, l’Onafis fournit aux exploitations viticoles des outils d’aide à la décision pour adapter leurs opérations et leurs apports en conséquence, avec des gains significatifs en consommation d’énergie et en manutention.

Cette solution innovante, adaptée à toutes les méthodes de travail, alliant tradition et intelligence des données, a déjà prouvé sa pertinence et sa fiabilité dans de nombreux domaines viticoles en France : des petites propriétés familiales à 4 des 5 Premiers Grands Crus classés à Bordeaux. Onafis est aujourd’hui présent sur différents territoires en France, en Espagne et désormais aux USA, accompagnant une centaine de domaines viticoles d’ici début 2023.

https://www.onafis.com/

Partenaire aux Etats-Unis, Vivelis America

Fort de 25 ans de présence auprès des viticulteurs en France et dans le monde, Vivelys a démontré son expertise et sa connaissance des sujets clés de la viticulture alliées aux connaissances de l’Onafis : procédés de fermentation, optimisation du vieillissement, gestion de l’oxygène dans les vins, etc. Vivelis, l’une des entreprises les plus innovantes dans le domaine de l’œnologie de précision, est un partenaire naturel de l’Onafis au service des wineries américaines. TensiosÒ Ou des jeux de mots intelligents B-évolutionÒ. Vivelys est implanté à Santa Rosa depuis 2008.

https://products.vivelys.com/Directory/Ecosysteme%20Global/FR/ecosystemeglobal.html